Показываю, как просто я готовлю домашнюю консервированную скумбрию без автоклава! Просто и очень вкусно!
Этот рецепт консервации один из самых простых и результат получается всегда великолепный. Один раз делаю, а потом добавляю в салаты, в пирожки, делаю начинки для блинов, да и просто так едим, с любимой картошечкой, например.
Консервы в магазине стараюсь вообще не покупать, разве что изредка. Своё домашнее всегда и полезнее и вкуснее в разы!
Ингредиенты и пропорции на 2 баночки по 0,5 л. я оставлю в закреплённом комментарии. Пробуйте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. У скумбрии срезаем голову, хвост и отправляем в кастрюлю с целой луковицей и специями: лавровый лист, душистый перец и чёрный перец горошком. Заливаем водой, ставим на плиту и варим 40 минут с момента закипания.
2. Рыбу очищаем от внутренностей и нарезаем на средние по размеру кусочки.
3. Укладываем рыбу в банку, дополнительно добавляем соль и растительное масло.
4. Бульон процеживаем и разливаем по банкам до самого верха и плотно закрываем крышками.
С помощью шпажки обязательно выпускаем весь воздух.
5. На дно кастрюли стелем полотенце или марлю, ставим банки и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала банки.
Стерилизуем на медленном огне 5 часов, периодически подливая воду.
6. Спустя 5 часов снимаем с огня и оставляем банки внутри кастрюли до полного остывания. Хранить такую заготовочку можно год.
Очень удобно достать банку, сварить суп, подать как основное блюдо или добавить в салат. Гораздо лучше, нежели в магазине покупать!
Рецепт отличный, особенно для тех, у кого нет автоклава. У меня баночка-другая с такой рыбкой всегда стоит в холодильнике и, при случае, очень выручает. Да и готовится просто и без особых заморочек.
Лето уже совсем скоро, а значит, на канале будет больше публикаций со всевозможными заготовками из овощей, фруктов и всего-всего, что можно вкусно приготовить впрок! 😊
Друзья, как вам такой рецепт скумбрии? Понравился?
Подписывайтесь, дальше будет ещё вкуснее 💓