Отварной очищенный картофель протереть сквозь сито над салатником и уложить горкой. У основания горки уложить анчоусы, свернутые колечком или очищенные без костей кильки. Между ними положить мелко нарезанный зеленый лук. Картофель полить соусом, приготовленным из масла, уксуса, соли и перца.
На 1 банку анчоусов – 5-6 шт. картофеля, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки уксуса.