Очищенные яблоки, груши, огурцы, вареный картофель и морковь нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить горошек, нарезанный сельдерей и зелень петрушки. Перед подачей на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и смешать с майонезом и лимонным соком. Винегрет сложить в салатник, украсить ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.
На 1 яблоко - 1 груша, 1 мандарин, 1 апельсин, 3-4 шт. вареного картофеля, 1 морковь, 1 огурец, по 50г сельдерея, салата и горошка, ½ стакана майонеза.