Рецепт, в якому корж не падає при охолодженні та рівномірно піднімається.
Ингредиенты: яйця, цукру, кефіру, какао, борошна, соди
Способ приготовления:
Міксером збиваємо яйця та цукор.
Вливаємо кефір та перемішуємо.
Додаємо какао і перемішуємо. Можуть утворюватися комочки, не звертайте на них увагу, пізніше уся суміш прйме однорідну форму.
Висипаємо просіяне борошно та замішуєм до однорідної консистенції. При замішуванні міксером спочатку обережно перемішуємо, щоб воно не пихнуло.
Додаємо соду і перемішуєм міксером 30-60секунд, гасити не портібно. Добре змішуємо, щоб корж рівномірно піднявся.
Заливаємо форму тістом. Дно форми застилаємо білим пергаментним папіром, бокові стінки можна змазати вершковим маслом або маргарином. Та ставимо в завчасно розігріту духову піч.
Випікаємо в духовці 30 хвилин на 180 градусах, потім ще 10 хвилин на 100 градусах. Вимикаємо теплоподачу та залишаємо в духовці на 5 хвилин охолонути. З фото в 6 пункті можна зрівняти як піднявся корж.
Охолоджений корж розрізаємо. З форми діаметром 26,5см можна розрізати на 2-3 коржі, в залежності яка товщина коржу Вам потрібна.
Оскільки корж досить пористий, то гарно пропитує крем, навіть якщо товщина 2,5-3см.