Чтобы купить настоящий шоколад, Вам необходимо знать, что он должен содержать в своем составе. Сейчас Вы узнаете самые важные компоненты, которые должны входить в состав настоящего шоколада и поймете, как не ошибиться при его выборе.
Первый и самый главный ингредиент – это какао тертое. Какао тертое - это очищенные и перетертые какао-бобы до состояния пасты. Лучше всего, чтобы они перетирались на каменных жерновах. Именно какао тертое необходимо использовать, как основу для приготовления настоящего шоколада. Не какао-порошок, не какао массу, а именно какао тертое. Многие считают, что шоколад должен содержать какао-порошок, но он является вторичным продуктом, который остается после отжима масла какао из какао-бобов. Шоколад, приготовленный из какао-порошка с добавлением заменителей масла какао, является продуктом низкого качества.
Настоящий шоколад делают именно из какао тертого - это перетертые до микрон какао-бобы на каменных жерновах.
Настоящий шоколад должен иметь в своем составе именно какао тертое, а не какао массу.
Благодаря длительному перетиранию какао-бобов шоколад приобретает превосходную ароматику и великолепные вкусовые свойства, которые просто нельзя получить при приготовлении шоколада из какао-порошка. Чем дольше какао-бобы перетираются, тем более мелкий размер молекул получает масса и тем шоколад нежнее и более кремовый на вкус.
Второй незаменимый ингредиент шоколада – это какао масло. Оно получается в результате прессования какао бобов и выделения из них масел. Какао масло – это самый ценный и дорогой ингредиент настоящего шоколада, именно поэтому в большинстве случаев его заменяют другими жирами, вроде пальмового или заменителями масел лауринового типа.
Из-за массового использования низкокачественных ингредиентов в приготовлении шоколада многие считают его вредным продуктом. И это верно, поскольку употребление некачественных жиров приводит к набору лишнего веса и другим негативным последствиям.
Но, если в шоколаде используется настоящее масло какао, то такой продукт, наоборот, полезен для вашего здоровья. Масло какао обладает целебными свойствами и положительно влияет на организм человека. Ценные жиры и жирные кислоты, которые содержатся в масле какао, являются строительными элементами для гормональной системы человека и благотворно влияют на сердчено-сосудистую систему.
Настоящее масло какао очень ценный и полезный для организма человека продукт. Но так как оно очень дорогое, часто его заменяют другими жирами в виде пальмового масла
Стоит отметить, что жиры очень быстро окисляются под воздействием высоких температур, поэтому масло должно отжиматься из какао-бобов только методом холодного прессования, без нагревания, чтобы сохранить все свои полезные свойства.
Масло какао имеет твердую структуру при комнатной температуре и начинает таять при температуре 36 С°, благодаря чему шоколад какое-то время остается твердым у Вас в руках, а тает только у Вас во рту, при употреблении. Вот такое удивительное свойство.
Кстати, если в качестве основы шоколада используется только какао масло, без какао тертого, то такой шоколад будет относиться к белым видам шоколада.
Третий важный компонент в приготовлении шоколада – это подсластитель. От его качества и количества напрямую зависит вкус шоколада. Лучше всего, чтобы в качестве подсластителя использовались натуральные сушеные перетертые фрукты или высушенный сок из них. Такие подсластители содержат в своем составе клетчатку, имеют высокую концентрацию витаминов и антиоксидантов, благодаря чему их гликемический индекс намного ниже самого распространенного подсластителя – белого сахара. Шоколад с натуральным подсластителем полезен для Вашего организма и здоровья Ваших детей.
Попробовав один раз настоящий шоколад, Ваша жизнь уже никогда не будет прежней.
Например, свежий высушенный виноградный, кокосовый или дынный сок добавляет приятную сладость шоколаду при минимальной концентрации. Это возможно благодаря наивысшей природной сладости компонентов для рецепторов нашего языка.
Используя разные виды сока или фруктов, можно получать различные комбинации вкусов шоколада.
Четвертый важный ингредиент, который должен присутствовать в шоколаде - это молоко, конечно, если речь идет о молочном шоколаде. Именно при смешивании молока с какао тертым получается молочный шоколад. И тут есть одно важное уточнение. Самый вкусный, кремовый и полезный шоколад получается только на свежем растительном дегидрированием молоке: миндальном, кокосовом, овсяном.
Молоко миндальных орехов, кокосовое молоко и другие виды растительного молока придают шоколаду нежнейший, сливочный вкус с приятным послевкусием.
Но самое главное, что растительное молоко имеет высокую концентрацию белков, жирных кислот, антиоксидантов и витаминов, особенно витамина Е, который оказывает благотворное влияние на Ваше здоровье.
Эти 4 основных ингредиента должен содержать настоящий шоколад. Все остальные ингредиенты являются дополнительными и позволяют создавать уникальные вкусовые композиции. Это могут быть орехи и семена, сушеные ягоды и фрукты, различные специи, травы и соцветия растений, стручки ванили, и многое другое.
Отдельно выделим еще 2 компонента, которые очень широко распространены в приготовлении шоколада и о которых необходимо знать.
- Первый из них – это лецитин. Его добавляют в шоколад для придания бархатистой, однородной консистенции. Лецитин – это фосфолипид, один из видов жиров. Он очень полезен для нашего головного мозга, клетки которого на 30% состоят из лецитина. Он участвует в регенерации тканей мозга, их обновлении, а также улучшает концентрацию внимания, память и способность к обучению. Самый лучший и полезный лецитин для организма человека – это кедровый лецитин, который содержится в кедровых орехах.
- Второй ингредиент – это ваниль. Вообще ваниль используется как базовый ингредиент в составе шоколада, для придания ему приятного послевкусия. Но нужно различать натуральную ваниль, которая получается при перетирании стручков ванили, и ароматизатор ванили. Это совершенно разные вещи. Натуральные стручки ванили обладают потрясающим ароматом и сливочным вкусом, а также относятся к особой группе продуктов – афродизиаков.
Какао тертое, масло какао холодного отжима, высушенный сок фруктов, миндальное молоко и натуральные стручки ванили - вот рецепт самого вкусного шоколада.
В Доме Шоколада Вы можете попробовать настоящий шоколад с правильным составом, который доставят Вам напрямую с производства по всей России.
Сейчас Вы изучили основные ингредиенты настоящего шоколада, теперь давайте расскажем Вам, на что обращать внимание при покупке.
Как выбрать настоящий шоколад
- Первое и самое важное – это внимательно читать состав и все, что написано на этикетке. На первом месте в составе настоящего шоколада обязательно должно быть какао тертое, если мы говорим о темном или молочном шоколаде. Или же масло какао холодного отжима, если Вы выбираете белый шоколад. В составе не должно быть сахара, какао массы, или других непонятных ингредиентов.
- Второй важный момент – это подсластитель, который используется в шоколаде. Мы рекомендуем, чтобы шоколад был без добавления белого сахара, так как это очень сильно отражается на вашем здоровье и фигуре. Шоколад с сахаром приводит к набору веса, диабету и другим последствиями. Выбирайте шоколад, в котором используются в качестве подсластителя сушеные фрукты или кокосовый, виноградный, дынный и другие свежие соки и тогда такой шоколад не принесет вреда вашей фигуре, даже если вы на диете.
- Третий важный момент – это отсутствие красителей, консервантов и прочих искусственных добавок. Если Вы видите, что шоколад содержит «всю таблицу Менделеева», обходите его стороной. Это ненастоящий шоколад. Производители продуктов используют все доступные методы для удешевления, продления срока годности и улучшения внешнего вида продуктов за счет добавок, вредных для Вашего здоровья и самочувствия. Будьте благоразумны и выбирайте качественные продукты питания, в составе которых Вы видите только натуральные компоненты растительного происхождения. Это очень важный момент, особенно если Вы приобретаете шоколад для своих детей. Эти компоненты негативно влияют на здоровье и очень часто вызывают аллергию и другие реакции.
Выбирайте шоколад без красителей, консервантов и ароматизаторов, чтобы шоколад приносил вам пользу.
- Четвертый момент – это срок годности шоколада. Шоколад содержит высокую долю натуральных масел, которые со временем могут окисляться, поэтому необходимо выбирать продукт с самым свежим сроком годности. Отсюда следует еще одно правило. Никогда не приобретайте шоколад на развес, с прилавков и витрин. Масла очень быстро окисляются при контакте с воздухом. Шоколад должен храниться только в плотно запечатанной упаковке без доступа кислорода.
- И последний, особенный пункт, на который стоит обратить внимание – это технологии приготовления и обработки ингредиентов. Об этом мало кто знает, но технология приготовления шоколада должна быть только низкотемпературной без нагревания ингредиентов при производстве выше 45 градусов. Высокая температура окисляет масло какао, разрушает витамины и антиоксиданты. Такой продукт теряет всю пользу, заложенную в него природой, и не оказывает положительных эффектов на Ваше здоровье. Приобретайте шоколад только у проверенного производителя, которому Вы доверяете.
После покупки Вы можете проверить шоколад на качество. Настоящий шоколад должен таять в руках, но не мгновенно, а спустя некоторое время. Это один из сигналов того, что шоколад приготовлен правильно.
Теперь Вы знаете, на что нужно обратить внимание при выборе шоколада, полезного для Вашего здоровья и самочувствия.
Где купить настоящий шоколад?
В Доме Шоколада вы можете купить настоящий шоколад и роскошные шоколадные подарки напрямую с производства с доставкой по всей России. Шоколад приготовлен для Вас по уникальной низкотемпературной технологии, что позволяет сохранить полезные компоненты и передать их Вашему организму при употреблении.
Настоящий шоколад содержит вещества, поднимающие Ваш уровень серотонина "гормона счастья". Употребление такого шоколада улучшает Ваше самочувствие, снижает стресс, укрепляет иммунитет, придает энергии и жизненных сил.
Настоящий шоколад - это не просто, что-то сладенькое, а полезный суперпродукт, который улучшает Ваше самочувствие.
Чтобы вы смогли насладиться непревзойденным качеством, при производстве шоколада используются только натуральные растительные ингредиенты, без добавления красителей, консервантов и прочих добавок. Какао-бобы сорта Криолло с Мадагаскара, натуральные стручки ванили, ягоды и фрукты молекулярной сушки, орехи и семена. Вся продукция подходит для веганской диеты.
Доставить вам радость и положительные эмоции одна из главных наших задач. Вы можете приобрести шоколад не только для себя, но и подарить его своим родным и близким. Мы собираем для Вас каждый заказ в красивую фирменную коробку и вкладываем поздравительную открытку, пожелание на которой вы можете указать сами на странице оформления заказа на нашем сайте.
- Доставка по Москве и Санкт-Петербургу осуществляется за 1-2 дня. Доставка по России около 5 дней.
- Ваш заказ отправляется в течение 24 часов после его оформления на сайте.
- Вы получаете доставку напрямую с производства, что позволят вам всегда получать шоколад из самой свежайшей партии и высочайшего качества.
- Мы даем ГАРАНТИЮ, что продукция придет к Вам в неизменном виде, как на фото с сохранением всех полезных свойств. Мы ГАРАНТИРУЕМ сохранность и несем полную ответственность за посылку, до момента ее получения Вами.
За 5 лет работы у Дома Шоколада стало более 30.000 покупателей по всей России, которые оставили десятки тысяч отзывов, вы можете ознакомиться с ними на нашем сайте. Средняя оценка за каждый заказ на основании отзывов покупателей за последние 30 дней 4.9/5! (обновляется в реальном времени на официальном сайте)
Выводы
"Дом Шоколада" - это место, где вы можете попробовать более 120 видов настоящего шоколада собственного производства, а также приобрести роскошные шоколадные подарки для себя и своих близких с доставкой по всей России. Вы просто выбираете шоколад на сайте, а все остальное мы делаем для Вас сами. Вы наслаждаетесь и получаете удовольствие.
Шоколад в подарок к первому заказу
Ну что, у вас потекли слюнки? Захотелось попробовать настоящий шоколад? Не отказывайте себе в этом желании! Скорее оформляйте заказ на шоколад на сайте www.domchokolada.ru и получите в подарок молочный шоколад на миндальном молоке стоимостью 599 ₽ к своему первому заказу от 3000 ₽. Введите промокод DZENRUS на странице оформления заказа в поле "Промокод" и получите свой подарок.
Чтобы первыми узнавать о поступлении новых партий с производства - подпишитемь на уведомления внизу любой страницы сайта, заполнив форму.