Каждый год независимая Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) изучает данные министерств сельского хозяйства разных стран и на основе этого анализа публикует отчеты о самых загрязненных овощах и фруктах.
Это овощи и фрукты, которые выращиваются с наибольшим и наименьшим количеством пестицидов, так называемая «грязная дюжина» и «чистые 15».
Сразу оговоримся, эти списки – общий ориентир. Например, неорганическая клубника вреднее, чем киви или арбуз, но в целом более здоровый выбор, чем, скажем, мармеладные мишки со вкусом клубники. А если же клубника выращена на ваших грядках или у знакомых огородников, то проблем вообще нет.
МЕТОДОЛОГИЯ ОТЧЕТА
Перед тестированием овощи и фрукты были вымыты и очищены, как обычно мы делаем дома.
Чтобы ранжировать каждый тип продукта от «чистого» до «грязного», им были присвоены различные баллы в категориях:
- процент образцов с обнаруженными пестицидами;
- процент образцов с двумя или более видами пестицидов;
- среднее количество пестицидов, обнаруженных в одном образце;
- среднее количество обнаруженных пестицидов;
- максимальное количество пестицидов, обнаруженных в одном образце;
- общее количество пестицидов, обнаруженных в урожае.
Это означает, что список указывает, какие культуры, как правило, обрабатываются наибольшим объемом и разнообразием пестицидов, но не заходит так далеко, чтобы однозначно сказать, какие из них являются наиболее опасными с точки зрения здоровья человека.
«ГРЯЗНАЯ ДЮЖИНА» 2022 ГОДА
- Клубника
- Шпинат
- Кейл
- Нектарины
- Яблоки
- Виноград
- Сладкий и острый перец
- Вишня
- Персики
- Груши
- Сельдерей
- Помидоры
По сравнению с прошлым годом сладкий и острый перец поднялись на несколько позиций. В образцах капусты и перца (как болгарского, так и острого) было обнаружено наибольшее разнообразие пестицидов. А шпинат содержал почти в 2 раза больше остатков пестицидов по весу.
«ЧИСТЫЕ 15» 2022 ГОДА:
- Авокадо
- Сладкая кукуруза
- Ананас
- Лук
- Папайя
- Зеленый горошек
- Спаржа
- Дыня
- Киви
- Капуста
- Грибы
- Мускусные дыни
- Манго
- Арбуз
- Сладкий картофель (батат)
Манго, арбуз и батат – это новые фигуранты списка 2022 года. Они вытеснили баклажаны, брокколи и цветную капусту.
Обратите внимание, что большинство «самых чистых» продуктов имеют жесткую внешнюю кожуру, шелуху или скорлупу, которую удаляют перед едой.