На 4 персоны: Подготовить спаржу, отрезав жесткие концы. Положить ее в кипящую соленую воду и проварить 5 минут. Достать спаржу, порезать ножом или подавить вилкой, но не превращая ее в пюре. Подавить вилкой картофель и соединить со спаржей, добавить яйцо, 2 столовых ложки панировочных сухарей и сколько не жалко пармезана. Все перемешать, если смесь будет жидкой, то добавить еще панировочных сухарей и слепить шарики. На сковороде разогреть масло до 180 градусов, пожарить биточки. После обжаривания выложить на бумажное полотенце. Для того, чтобы фритюр был более легким и насыщенным, старайтесь не повышать и не понижать температуру масла, обжаривайте порциями, доливая масло только тогда, когда биточков в сковородке нет и доводя до температуры 180 градусов. Подавать, оформив листиками мяты Думаю, что спаржу можно заменить на шпинат или мелко порезанную капусту.
Рецепт 51. Биточки со спаржей и мятой
3 мая 20223 мая 2022
3
~1 мин