Готовим торт «Наполеон» по рецепту Марии @masha_madeinrussia
Ингредиенты для теста: 200 г сливочного масла, 480 г муки, 4 ст. ложки сметаны 20%, 2 яйца, ванилин.
Для крема: 1,2 л молока, 200 г сахара, 2 яйца, 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки крахмала, 200 г сливочного масла, 160 г сахарной пудры, сок 1 лимона.
Приготовление
Тесто
Мягкое масло порубить с мукой, смешать со сметаной, щепоткой соли, яйцами и ванилином. Сделать колобок, закатать в пленку и убрать в холодильник на час.
Крем
1) Вскипятить 1 л молока, добавить стакан сахара, размешать. В кипящее молоко тонкой струйкой влить отдельно взбитую смесь: 200 мл молока + 2 яйца + 4 ст. ложки муки + крахмал. Смешать и дать остыть.
2) Взбить отдельно 200 г масла + сахарную пудру + сок лимона, убрать в холодильник. Когда остынет 1) и 2), смешать и убрать в холодильник снова.
Теперь печем коржи
Тесто разделить примерно на 14 частей, раскатать тонко-тонко, как папиросную бумагу, проколоть каждый слой вилкой и выпекать при 200 С по ~4 минуты, до белого цвета.
Собираем торт
На холодные коржи намазать щедро крем. Сделать обсыпку для торта из одного коржа, измельченного на мелкие крошки.
Готовить лучше за сутки до подачи к столу, чтобы торт пропитался и стал нежным.
Приятного аппетита!
Приходите в гости в магазины сети «Евродом» – выбирать красивую посуду для выпечки и сервировки праздничного стола, и конечно, подарки для семьи и гостей!