Ингредиенты:
- Свинина - 600г;
- Лук - 6 шт ( среднего размера);
- Укроп;
- Петрушка;
- Яйца - 3 шт;
- Мука - 600-700 г;
- Вода - 300мл;
- Соль
- Перец
- Кориандр молотый
- Перец горошком
- Лавровый лист
Приготовление:
Мясо перемолоть с луком и зеленью. Добавить соль, молотый перец и кориандр. Хорошо перемешать и оставить минимум на 1 час.
Это необходимо для того, чтобы все специи, зелень и лук хорошо раскрылись.
В муку влить воду, вбить яйца и добавить две щепотки соли. Хорошо выместить.
Должно получится эластичное, но мягкое тесто. Оставить тесто на 50-60 минут.
Разделить тесто на 4-5 частей. Одну из частей раскатать толщиной 1-1.5 мм, вырезать кружочки, положить сверху немного фарша и придать форму "пельменя".
Перед тем как лепить, поставьте на огонь кастрюлю с водой. Туда добавить лавровый лист, перец горошком и 1/2 ст.ложки соли. Пельмени нужно класть в бурлящую воду.
Как только пельмени всплывут - варить ещё 2-3 минуты.
После шумовкой выловить готовые пельмени, положить в подготовленную ёмкость и смазать масло.
Раскладываем по порциям и подаём к столу. Кушать с любимым соусом. Приятного аппетита.