#домавкуснее Увидев рецепт автора нашего сайта @lukerya вспомнила, как в 90-е годы мы тоже к праздникам варили шпроты, но только из мойвы. Захотелось повторить и окунуться в ту незабываемую атмосферу. Поехали!
Ингредиенты: свежей мойвы, воды, луковой шелухи, лавровых листа, чёрного перца горошком (14 шт), душистого перца, чёрного листового чая (3 г), соли , растительного масла
Способ приготовления:
Сначала приготовить маринад : шелуху промыть, уложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист и перцы, влить воду. Довести до кипения, проварить 5 минут. Затем добавить чай и варить ещё 5 минут. Убрать с огня и оставить остывать.
Рыбу выпотрошить, удалить голову, внутренности и плавники. А у меня рыбка попалась с бонусом - вся икряная 👌, поэтому я обрезала только хвостики. Отрезая голову, вытягивала внутренности, сохраняя внутри икру. Промыть и выложить в кастрюлю или сотейник с толстым дном спинкой вверх.
Остывший маринад процедить, отжать через вискозную салфетку. Добавить соль, перемешать. Приготовить масло.
Залить рыбу маслом и маринадом, добавить воды, если не вся рыбка ушла под маринад (я не добавляла, мне хватило). Поставить на огонь, довести до кипения и под крышкой на медленном огне тушить 2 часа. Полностью остудить, а потом разложить по баночкам и убрать в холодильник.
Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗 🌹 🤝