Это отличный рецепт домашних пирожков с яблочной начинкой. Несмотря на то, что на приготовление уйдет определенное время, результат стоит того. Тесто очень мягкое и воздушное, прекрасно сочетается с ароматной яблочной начинкой. Пирожки получаются чудесными – румяные и очень аппетитные. Такая выпечка станет украшением любого стола. Рекомендую.
Приготовление:
Тесто
1. В глубокую миску разбиваем 2 крупных яйца. Всыпаем 100 г сахарного песка и 1 ч. ложку ванильного сахара. Добавляем размягченное сливочное масло 30 г. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Для ускорения процесса, можно взбить миксером.
2. Далее, в приготовленную массу, вливаем простоквашу. Можно заменить кефиром или молоком. Все тщательно перемешиваем.
3. В чистую емкость просеиваем пшеничную муку. Туда же всыпаем соль и дрожжи. Перемешиваем. Мучную смесь, частями, всыпаем в жидкую основу. Замешиваем тесто. Тщательно перемешиваем лопаткой. Далее, тесто вымешиваем руками. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Формируем колобок. В готовом виде, тесто мягкое, эластичное, приятное на ощупь.
4. Колобок теста, перекладываем в миску. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 1 час.
Начинка
1. Яблоки промываем, чистим, удаляем сердцевину. Нарезаем дольками, толщиной 0,3 – 0,5 см. Яблоки перекладываем в глубокую емкость. Посыпаем небольшим количеством лимонной кислоты.
2. Сковороду ставим на плиту. Нагреваем. Выкладываем дольки яблок. Добавляем кусочек сливочного масла 10 г. Всыпаем сахарный песок 50 г. Обжариваем яблоки на сильном огне, примерно 3 минуты. Не забываем постоянно помешивать. Как только яблоки выделят сок, добавляем 1 ч. ложку корицы. Перемешиваем.
3. Далее, яблоки перекладываем в дуршлаг. Подставляем емкость. С яблок стечет лишний сок, который нам будет нужен.
Пирожки
1. Стол присыпаем мукой. Выкладываем тесто. Еще раз вымешиваем. Делим на порционные кусочки. Скатываем колобки.
2. Колобок теста, разминаем в небольшую лепешку, можно воспользоваться скалкой. Кладем 1 ст. ложку яблок. Формируем пирожок. Точно так же лепим остальные пирожки.
3. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем пирожки. Накрываем пищевой пленкой. Ставим на расстойку в теплое место, примерно на 20 минут.
4. В миске взбиваем одно яйцо. Смазываем пирожки.
5. Противень с пирожками ставим в разогретую духовку 175 Гр, выпекаем 20 минут до румяной корочки.
6. Горячие пирожки, смазываем яблочным сиропом. Пусть немного остынут. Подаем к столу с чашкой ароматного чая. Угощайтесь.
Желаю всем отличного дня. До новых встреч.