#вишиванка Просто, легко, із доступних продуктів! На кожен день! Лепешки з сиром на сковороді на кефірі готуються надзвичайно просто і швидко. Жаряться на сковороді вони за лічені хвилини і без краплі олії! М'які, ніжні, вони стануть ситним сніданком або заміною хліба до гарячих страв. Неймовірно просто і дуже смачно
Ингредиенты: кефіру, солі, соди, борошна, Начинка, сулугуні, будь якого іншого сиру, Кріп, петрушка, Для змащування, вершкового масла
Способ приготовления:
В широку миску просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем. Лепешки будуть м'якшими, а тісто одноріднішим.
Борошно з'єднайте із содою. Добре змішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.
В просторої ємності кефір перемішайте із сіллю. Всипте приблизно 3/4 просіяного борошна, перемішайте ложкою.
Тісто ще занадто в'язке та липне.
Невеликими порціями підсипайте муку|борошно|, одночасно перемішуючи тісто руками. Борошно може знадобитися більше або менше від зазначеної кількості. Це залежить від властивостей та якості борошна. Тому при замісі орієнтуйтесь на консистенцію тесту.
Тісто виходить однорідним, гладким, м'яким. Воно не повинно бути занадто тугим, але має мати форму. Загорніть тісто в харчову плівку або накрийте рушником і залиште на столі на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розійдеться, і тісто стане більш еластичним і податливим.
Тим часом приготуйте начинку. Для неї підійде будь-який сир (бринза, фета) або твердий сир. Зелень можна використовувати будь-яку або робити без неї
Сир натріть на великій тертці. Можна взяти кілька видів сиру або обмежитися будь-яким одним. Зелень помийте, обсушіть, видаліть товсті грубі стеблинки. Зелень дрібно порубати. З'єднайте тертий сир та зелень, добре перемішайте. Із сирної начинки сформуйте кульки за кількістю шматочків тіста.
Тісто, що відпочило, скачайте в ковбаску. Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких залежить від бажаного розміру лепешек. В центр лепешки помістіть сирну начинку. Зберіть краї тіста над начинкою, добре з'єднайте.
Кожну частину тіста розкотіть на припудреному мукою столі в круглу лепешку.
Злегка притисніть тісто з начинкою долонею і акуратно, щоб тісто не порвалося, розкотіть у круглу лепешку. Товщину лепешки вибирайте за бажанням. Таким чином сформуйте всі лепешки
Лепешки готуються на сухій сковороді. Сковороду розігрійте, на середньому вогні обсмажте лепешку з одного боку до рум'яності протягом 2 хвилин.
Переверніть лепешку і обсмажте з іншого боку до золотистого кольору. Смажаться лепешки швидко, тому зручно відразу зробити всі лепешки, а потім смажити. За часом орієнтуйтесь на плиту.
Готові лепешки викладіть одина на одну стопкою, щоб вони довше залишалися теплими. Кожну лепешку відразу після приготування змастіть зверху вершковим маслом.
Подавайте лепешки теплими. Охололі вони теж смачні. А розігріті в мікрохвильовій печі вони будуть такими ж м'якими і смачними, ніби зі сковороди. Смачного!