По этому рецепту кексы получаются нежными, влажными внутри и с хрустящей корочкой.
Тесто можно смешивать или венчиком или миксером. И еще понадобятся кухонные весы, думаю они уже есть на каждой кухне.
Получится 14-15 кексиков.
В кексы можно добавить начинку, полить растопленным шоколадом или сделать кремовые шапочки. Но и без начинки и крема этот десерт очень ароматный и вкусный.
Секрет кроется в апельсиновой цедре. Я её замораживаю. Заготовила еще зимой.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Я забыла достать из холодильника сметану и молоко, подогревала в микроволновке импульсами по 10 секунд.
Нам понадобится:
Мука 270 грамм
Сахар 230 грамм
Соль пол чайной ложки
Разрыхлитель пол чайной ложки
Сода 1/4 чайной ложки
Сливочное масло 30 грамм
Растительное масло 40 грамм
Яйцо 1шт.
Сметана 100 грамм
Молоко 220 грамм
Цедра апельсина пол чайной ложки
Включаем духовку на 160-180 С
Растапливаем сливочное масло на плите или импульсами в микроволновке, добавляем в него цедру апельсина.
В миску кладем яйцо и сахар, перемешиваем, добавляем сметану и молоко. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты (муку, соль, соду и разрыхлитель), просеиваем через сито. Добавляем примерно 2/3 в молочно-яичную смесь , далее добавляем растопленное сливочное и растительное масло и оставшуюся муку.
Как только мука вмешалась, останавливаемся, лучше долго не перемешивать, чтобы тесто не затянулось.
Можно выкладывать в бумажные формы и потом в силиконовые.
У меня такие , они держат форму. Покупала их в кондитерском магазине, недавно видела в фикс прайсе подобные.
Если вы хотите покрывать кексы шоколадом или кремовой шапочкой, то теста в форму нужно класть чуть больше половины, так как оно во время выпекания поднимется.
Выпекаем до сухой шпажки, у меня получилось примерно 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, тут будет еще много интересного и полезного!