В составе этого торта - шоколадный бисквит, сливочный крем с добавлением чернослива, грецких орехов и тёртого шоколада и шоколадная глазурь. #пасха
Ингредиенты: Для бисквита:, муки, сахара, яйца, какао-порошка, разрыхлителя, Для крема:, сливок 35%, сгущённого молока, чернослива, грецких орехов, шоколада, желатина, Для пропитки:, воды, сахара, коньяка, Для глазури:, шоколада, сливочного масла, Для украшения:, чернослива, грецких орехов
Способ приготовления:
Яйца разделите на белки и желтки. Муку смешайте с какао и разрыхлителем, просейте. К белкам добавьте щепотку соли и взбивайте до мягких пиков, затем добавьте ложку сахара (из общей нормы) и взбейте до устойчивых пиков. Слегка взбейте желтки, не прекращая взбивания, влейте 70 мл горячей воды, добавьте оставшийся сахар и взбейте до воздушного крема. В желтки добавьте белки, затем аккуратно вмешайте муку с какао.
Выложите тесто в форму и выпекайте 35 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Остывший бисквит выложите на решётку и оставьте на два часа, затем разрежьте вдоль на три коржа.
Для пропитки растворите сахар в воде, доведите до кипения, остудите и добавьте коньяк. Пропитайте сиропом каждый корж.
Для крема мелко нарежьте чернослив, порубите орехи и шоколад. Желатин растворите в 50 мл горячей воды, отложите на пару минут, затем добавьте сгущёнку, комнатной температуры. Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков, затем добавьте сгущёнку с желатином и чернослив с орехами и шоколадом, аккуратно перемешайте.
Нижний корж уложите на сервировочную тарелку, выложите половину крема, затем положите второй корж, оставшийся крем и накройте верхним коржом, уберите в холодильник на 2-3 часа.
Для глазури растворите на водяной бане шоколад и сливочное масло. Полейте глазурью торт, смажьте бока. Верх украсьте половинками чернослива, а бока посыпьте рубленными орехами. Поставьте торт в холодильник ещё на 30 минут для застывания глазури.