Привет друзья! Сегодня приготовила шоколадное печенье. У печенья вкусное песочное тесто, с ароматом ванили и корицы. Рисунок на нем формируется очень просто, с помощью обычной ложки. По форме печенье напоминает ракушки.
Способ приготовления:
Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, надо заранее достать их из холодильника. В глубокую тарелку добавляю размягченное сливочное масло, высыпаю сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Добавляю корицу, половину чайной ложки.
Перемешиваю продукты лопаткой. Они должны соединиться в воздушную пышную массу. Разбиваю яйцо и продолжаю перемешивать венчиком до однородности
Добавляю часть заранее просеянной муки и высыпаю какао и разрыхлитель. Сначала продукты перемешиваю лопаткой.
Мука хорошо промокла и получилось гладкая шоколадная масса. Продолжаю подсыпать муку и замешиваю мягкое шоколадное тесто.
Его не стоит забивать мукой, тогда на печенье практически не будет трещин. Тесто перестало липнуть к рукам, при этом оно мягкое и податливое
Тесто не охлаждаю, сразу формирую печенье. Отделяю от теста небольшие кусочки, размер чуть больше грецкого ореха, вес около 25 грамм.
Скатываю каждый кусочек в шарик и прижимаю его руками, немного прищипываю с одной стороны, придаю форму капли.
Ложкой формирую на печенье красивый рисунок
Немного поправляю руками хвостик и получается красивая ракушка. Все заготовки выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекается печенье 15 минут, на среднем уровне без конвекции.
Горячее печенье сначала очень мягкое, но когда остынет станет более твердым. Лучше его не пересушивать!
По структуре тесто получается очень рассыпчатое, у него восхитительный вкус шоколада, ванили и корицы.
Формируется печенье просто, получается оригинальное и нарядное!
Ингредиенты: Мука ~ 270 г, Какао-порошок 20 г , Масло сливочное 150 г, Сахарная пудра 100 г, Яйцо 1 шт, Соль по вкусу, Разрыхлитель 1 ч.л, Корица 0,5 ч.л Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки