Но не просто от употребления любой пищи, а от витаминизированной пищи.
Витамины – важный пищевой фактор, они необходимы человеку не из-за способности регулировать течение химических реакций в организме.
⠀
Физиологическая потребность здоровых людей в витаминах меняется в зависимости от возраста, пола, традиций национальной кухни, климатических условий и т.п.
⠀
Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, обладающие высокой биологической активностью.
⠀
Сегодня известно около 20 витаминов. Основные из них: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин и другие.
⠀
Витамины можно разделить на 3 группы.
1.В первую входят витамины группы В: В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, РР, биотин. Эти витамины участвуют в углеводном, энергетическом обмене.
⠀
2.Вторую группу формируют витамины-биоантиоксиданты, которые нейтрализуют активную форму кислорода. Это витамин С, который действует в водных фазах организма: в сыворотке, в слезной жидкости, в жидкости, выстилающей легкие. Витамин Е, находящийся в оболочке клеток, которая тоже сильно подвержена повреждающему действию кислорода.
⠀
3.Третья группа – это прогормоны – витамины, из которых образуются гормоны. В их числе витамин А, Д.
⠀
По своей природе все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.
■ Водорастворимые витамины - это витамин С и витамины группы В. Они не накапливаются в организме и выводятся из него через несколько дней, поэтому их нужно применять ежедневно.
■ Жирорастворимые витамины - А, D, Е и К. Они накапливаются в печени и жировой ткани, поэтому сохраняются в организме в течение более длительного времени. Источник жирорастворимых витаминов - рыбий жир, масло, сливки, икра осетровых.
