Про пользу и вред соли, в которой содержится жизненно важный для здоровья человека натрий, высказано много предположений, в том числе и спорных. Международная группа ученых решила подвести научную черту под всеми толкованиями этой темы.
Ученые из разных стран провели масштабное исследование на тему вреда и пользы соли. Его результаты опубликованы в The Lancet Journal. Умеренное потребление соли специалисты называют необходимым условием плавной и стабильной работы организма, поскольку в ней содержится натрий – электролит, поддерживающий уровень гомеостаза (консистенции крови).
Натрий также способствует сбалансированию жидкости и минералов в организме, осуществляет контроль над движениями мышц. Его недостаток вызывает у человека острое желание съесть что-либо соленое. К тому же натрий не является калорийным ингредиентом, поэтому он служит гармоничным дополнением к различным блюдам, придавая им более пикантный привкус.
Однако избыточное употребление соли создает массу проблем со здоровьем. В первую очередь страдает сердце. Международная команда ученых провела, можно сказать, глобальное исследование, в котором приняли участие пациенты старше 18 лет из Австралии, Канады, Чили, Колумбии, Мексики и Новой Зеландии. У всех добровольцев был зафиксирован диагноз – сердечная недостаточность.
Участники эксперимента (806 человек) в течение длительного времени – с марта 2014-го по декабрь 2020 года – значительно ограничивали употребление соли, принимая ее строго по нормативным требованиям. При этом они продолжали медикаментозное лечение, назначенное врачами. В результате пациенты стали чувствовать себя намного комфортнее и практически не нуждались в дополнительных препаратах или госпитализации.
Ограничение натрия в рационе избавит от излишков жидкости в организме, которая приводит к одышке, хронической усталости, отеку стоп или ног. Все эти признаки являются симптомами сердечно-сосудистых патологий. При их наличии следует совсем отказаться от соли, поскольку необходимая доля натрия содержится в составе других продуктов.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».