Домашний медовик - это лучшее, что когда-либо со мной случалось

Друзья, у меня тут тяжелая артиллерия подъехала! Все по хардкору, готовим торт!

🍯🍯Медовик:

⠀

🍯115 г мёда;

🍯110 г сахара;

🍯125 г масла сливочного;

🍯2 ч л ванильного экстракта;

🍯1 ч л соды;

🍯3 яйца;

🍯485 г муки;

⠀

Крем:

🍯500 г сметаны;

🍯500 г творожного сыра типа Альметте;

🍯160 г сахарной пудры;

🍯1 ст л мёда;

⠀

🍯Разогрейте духовку до 180 градусов.

⠀

🍯Поместите мёд, сахар, масло и ваниль в небольшой сотейник, поставьте на средний огонь. Нагревайте 5-6 минут, пока сахар не растворится, смесь немного уварится. Снимите с огня, дайте остыть 5 минут, затем нужно всыпать ложка соды и тщательно перемешать.

🍯В отдельной миске смешайте яйца. Постепенно добавляйте яйца в медовую смесь, тщательно вымешивая. Добавьте муку и снова тщательно перемешайте.

🍯Разделите тесто на 8 частей. Подготовьте 5 листов пекарской бумаги;

Раскатайте каждую часть между двумя листами бумаги, присыпав мукой нижнюю бумагу, затем срежьте лишние края, чтобы получился ровный круг (18 см);

Обрезки сохраняем и складываем пока на лист бумаги;

Выкладываем каждый круг теста с нижней бумагой на противень и выпекать 6-8 минут до золотистого цвета.

Готовые коржи полностью остудить;

Обрезки так же запечь в конце до золотистой корочки, затем размолоть в крошку;

🍯Выложить творожный сыр, сметану, мёд и пудру в чашу миксера и взбить до появления пышной воздушной массы.

🍯Собрать торт, выкладывая поочерёдно пласты теста и промазывая 1-2 ст л крема.

Смазать оставшимся кремом верх и бока торта, затем украсить крошками;