Такому рулету место каждый день на столе. Очень часто девчонки в школу покупают рулеты в упаковках и жуют между уроками, делая перекусы. Но что и из чего они из сухой смеси или еще из чего-то стоит догадываться. Мамочкам советую уделить тридцать минут кухне и выпечь такой рулет.
Я использовала:
Тесто:
5шт – яйцо категория СО
Соль щепотка
140 грамм – сахара
180грамм – мука пшеничная
Пропитка:
150 грамм – молоко теплое или кофе
300 грамм – начинки джем, варенье, конфитюр (что имеется под рукой)
Клубничное конфи:
150грамм – замороженной клубники
115гр – сахара
60 грамм – кукурузного крахмала
150грамм – воды
Приготовление:
Яйцо разбиваю в глубокую миску, добавляю щепотку соли, всыпаю сто сорок грамм сахара. И на высоком скорости миксера взбиваю около пяти минут. Далее добавляю в два приема просеянную муку. Перемешиваю, чтобы не осели яйцо. Когда все комочки размещала вливаю 60 грамм темлого молока. Бисквитное тесто готово.
Отправляю в разогретую духовку до ста восьмидесяти градусов на десять – одиннадцать минут. Как только бисквит станет ровного, золотистого, однородного цвета – готов. Вынимаю из духовки, переворачиваю на лист пергамента, даю время остыть.
Обрезаю неровные края, если требуется. Одну сторону срезаю под углом сорок пять градусов, чтобы рулет при сворачивание хорошо лег.
Пропитываю теплым молоком или растворимым кофе.
Намазываю начинку у меня клубничное конфи, можно использовать любое варенье, джем, вареную сгущенку, обычную сгущенку с какао и т.д. тут можно использовать все, что душе угодно, яблочное повидло или любое повидло. Сворачиваю рулетом с помощью пергамента на котором бисквит лежит и отправляю в холодильник на тридцать минут для стабилизации, или на ночь. Обычно стараюсь делать такую выпечку на ночь, чтобы утром было со вкусненьким завтракать.
Бывает так, что нет ничего ни варенья ни джемов, а специально покупать выходит по стоимости дорого. Научилась варить простой конфи таким способом можно варить любую ягоду.
150 грамм клубники добавляю сто пятнадцать грамм сахара заливаю ста пятьюдесятью граммами воды, довожу до кипения избиваю блендером. Кукурузный крахмал развожу небольшим количеством холодной воды и вливаю в клубничный сироп, довожу до загустения. Даю остыть и использую для выпечки.
Еще хотелось бы посчитать стоимость готового бисквитного рулета, по весу рулет почти один килограмм 950- 980 грамм:
5 яиц *12,00=60,00
Соль -0,1=0,1
140 гр сах * 80=11,20
60гр молоко*75=5,00
180гр муки*50=10
Пропитка молоком 150гр*75=12,00
300гр клубничного конфи 89,70
_______ИТОГО_________188,00
СВЕТ 2квт*3,06=6,12
ВСЕГО:_______________194,12!
А самые вкусные и модные, полезные леденцы заказываю
🍭ᴇʟʟʏᴀʟᴏʟʟɪᴘᴏᴘ🍭 https://t.me/EllyaLollipop22
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить бюджетные и простые рецепты.