По своей сути напоминают привычные пельмени, но особенность тушпары в том, что подаются они в овощном бульоне.
Тесто - простое пельменное. Соединить все ингредиенты и замесить крутое тесто.
Пропустить все ингредиенты для фарша через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Порции теста раскатать скалкой достаточно тонко. Нарезать небольшими квадратиками. Примерно также, если бы тесто резалось кружками на обычные пельмени. На каждый квадратик выложить примерно 1,5 ч. л. фарша.
Сначала квадрат с фаршем защипнуть так, чтобы получился треугольник, слепить по бокам. И после соединить острые края между собой.
Повторить так со всеми. Варить, как и обычные пельмени. Опустить в кипящую воду и варить около 5 минут после того как они всплывут.
Овощи обжарить на растительном масле, залить водой или бульоном и потушить до готовности.
Готовую тушпару выложить в бульон с овощами и подавать.
Ингредиенты
Для теста:
400 (+/-) г муки
150 мл воды
1 яйцо
щепотка соли
Для фарша:
500 г мяса
150 г сала
1 луковица
по вкусу соль и перец
Для подачи:
1 стакан воды или мясного бульона
Овощное ассорти (я брала уже готовую заморозку)
Масло растительное
по вкусу соль
#рецепты #кулинария #пельмени
