Необыкновенный рецепт маринования рыбки с овощами на праздничный стол и каждый день. Такая скумбрия в горячем маринаде получается необычайно вкусной — нежной и очень ароматной. А еще и готовится сразу с гарниром в виде маринованных грибочков с лучком. Такая скумбрия несомненно украсит торжественный стол по любому поводу. Да и для ежедневного меню такая рыбка тоже прекрасно подойдет.
Готовится скумбрия в горячем маринаде очень легко, но не очень быстро. Для того чтобы рыбка хорошо промариновалась, ее нужно выдержать не менее 12 часов в холодильнике. Поэтому готовить такую закуску из рыбы желательно накануне застолья.
Обязательно попробуйте такой необычный рецепт маринования скумбрии в горячем рассоле. Это очень вкусно, несложно и довольно бюджетно.
Ингредиенты:
- скумбрия - 2 шт.
- шампиньоны - 200 г
- лук - 3-4 шт.
- лимон - 1/2 шт.
Маринад:
- вода - 750 мл
- уксус 9% - 100 мл
- масло растительное - 60 мл
- соль - 3 ч. л.
- сахар - 3 ч. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец горошек черный - 10 шт.
- перец горошек душистый - 5 шт.
Пошаговый рецепт
1. Сначала подготовим все ингредиенты.
Две уже размороженных скумбрии чистим от внутренностей, отрезаем голову и нарезаем порционными кусками.
200 г шампиньонов моем и нарезаем четвертинками. Если грибочки небольшие, то можно разрезать пополам или оставить их целыми.
2. Три луковицы среднего размера нарезаем полукольцами.
В кастрюлю кладем половину нарезанного лука. На лук выкладываем кусочки рыбы.
3. Затем кладем все нарезанные грибы. И сверху выкладываем оставшийся лук.
4. Готовим маринад.
В сотейник насыпаем 3 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара, наливаем 750 мл воды, кладем 10 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа. Наливаем 100 мл уксуса и 60 мл растительного масла. Все ставим на огонь.
Как только рассол закипит, снимаем его с огня.
5. Горячий маринад сразу же выливаем в кастрюлю с подготовленной рыбой, грибами и луком.
Все опять ставим на плиту. Варим после закипания 3 минуты и снимаем с огня.
6. Рыбе в рассоле даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник настаиваться на 12 часов.
7. Рыба уже замариновалась. Выкладываем кусочки скумбрии в форме рыбы на блюдо, украшенное листьями салата. Возле скумбрии кладем маринованный лук. Рядом с луком выкладываем грибочки. Между кусочками рыбы вставляем кусочки лимона. Лук и грибы посыпаем измельченным укропом.
Рыба готова, подаем ее на Праздничный стол.
Скумбрия с грибами в горячем маринаде получилась очень вкусной и ароматной. Готовится несложно и относительно быстро. На столе такая скумбрия долго не задерживается. Обязательно ее приготовьте, это очень вкусно.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com