Ингредиенты:
- Крупный картофель — 6 шт.
- Яйца — 12 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сыр — 150 г
- Зеленый лук — 2 стебля
- Бекон (колбаса или сосиски) — 250 г
- Хлопья красного перца — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 ºC.
2. Вымойте картошку, оботрите ее насухо.
3. Уложите картошку в форму для запекания и отправьте в духовку примерно на 40 минут (до мягкости). Точное время зависит от размера картошки и от духовки.
4. Достаньте противень из духовки и дайте картофелю остыть до температуры, когда его можно будет брать руками, не обжигаясь.
5. Температуру в духовке уменьшите до 175 ºC.
6. Разрежьте картофель пополам, аккуратно достаньте мякоть, промажьте внутри маслом.
7. Посолите, поперчите, добавьте хлопья красного перца. Уложите слой бекона, зеленого лука и немного тертого сыра так, чтобы заполнить половинку картофеля на ½ часть. Вбейте в каждую половинку по яйцу.
8. Положите немного бекона, лука и сыра сверху. По желанию добавьте сыр и перец.
9. Отправьте в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!