Булочки прекрасно підходять і для сімейного частування, і як подарунок 😊 Булочки виходять дуже соковитими, але вся начинка залишається всередині булочки, лишнього соку немає. Це дуже зручно і смачно 😋 #булочки #вишні #люблюділитись
Ингредиенты: ТІСТО:, борошна, молока, солі, олії, вершкового масла, живих дріжджів або 7 г сухих, цукру, яйце, НАЧИНКА:, цукру (якщо вишні заморожені, то більше цукру), кукурудзяного крохмалю (можна і 3), вишень (можна як консервованих, так і заморожених), ДОДАТКОВО:, жовток, молока
Способ приготовления:
В тепле молоко добавити дріжджі, 1 ст.л цукру, 100 г борошна (з загальної кількості), розмішати, накрити плівкою або рушником, залишити в теплому місці і дати опарі піднятись.
В посудині глибокій взбити яйце, цукор, сіль, добавити опару, влити олію, розтоплене вершкове масло (не гаряче!!!), перемішати. Всипати просіяне борошно, замісити м’яке тісто. Тісто округлити, поставити в миску, змазану олією, накрити плівкою і залишити в теплому місці піднятися в 2 рази. На 1 год.
За цей час підготувати начинку. Берете вишні, і добре їх процідюєте, щоб не було лишнього соку. Берете цукор і крохмаль. Добре перемішуєте. На 100 г цукру - 1 ст.л крохмалю. Готово.
Розділити тісто на 13 частин, по 70 г. Округлити, накрити плівкою, дати постояти 10 хв.
Далі сформувати булочки - соняшники. Розкатуєте з шарика овальчик. З одного краю робите візерунок виделочкою, ріжете ножиком полосочки, і пальчиками завертаєте і робите листочок. Перевертаєте овальчик на іншу сторону. З іншого краю перевернутого овальчика викласти вишні, добре посипати цукром с крохмалем. Завернути начинку. І прокрутити начинку по листочках. Завернути в ту сторону, щоб листочки дивились не в середину, а «на вулицю». І зкріпити краєчка, щоб вийшов кружечок,
Сформовані булочки викласти на протвінь (обов’язково пергамент, бо булочки трішки потечуть). І дати їм підійти.
Перед самою випічкою змастити ЛИСТОЧКИ жовтком і молоком. Так листочки будуть гарно виділятись. Випікати при 180‘с, 20 хв.
Смачного 🍒