Когда очень хочется есть, но совершенно нет времени (или лень, что уж, многие повара питаются бутербродами, потому что лень себе готовить), я готовлю это блюдо. Оно быстрое, вкусное, питательное и с малым количеством специй (что очень легко исправляется - я добавляю панир-масалу, которую привожу из Индии, но можно и Китчен Кинг использовать, если вы, как и я, не можете жить без острого))
Нам понадобиться:
1-2 шт.помидоров (зимой можно использовать замороженные)
панира ок.150 г
ложку сметаны или домашнего йогурта (можно без, особенно если помидоры замороженные)
0,5 ч.л.зиры и 0,5 ч.л.куркумы
соль по вкусу
масло для жарки (у меня ги)
зелень для подачи
На сковороде разогреть масло ги, обжарить кумин до потемнения, выложить порезанные на дольки томаты. обжарить с двух сторон.Добавить поломанный на небольшие кусочки панир (можно порезать, но мне нравится именно поломать панир, тогда получаются кусочки разных размер - я за творчество и художественный беспорядок, ага))), посыпать куркумой (и в этот момент добавить вашу любимую приправу), йогурт/сметану и потушить ещё 2-3 минуты. Посолить по вкусу, выложить в сервировочную посуду и посыпать зеленью.Я обычно использую кинзу - поэтому посыпаю кинзой. Можно есть с рисом, мне больше нравится с чапати или армянским лавашем.
Иногда это блюдо называют вегетарианским омлетом, но в Индии при заказе приносят совершенно другой вариант - это будет лепёшка из нутовой муки с овощами.Поэтому советую выучить название.)))
Думаю, можно этот рецепт адаптировать для веганов - заменить сыр на тофу, а йогурт - на растительный продукт схожей консистенции.
#таматар панир малай #вегетарианские рецепты #вегетарианский омлет #рецепты с паниром #панир #быстрые рецепты #индийская кухня