#академия
Ингредиенты: подготовленной рыбы:, соли, сахара, Перец и мускатный орех , сливки 10%
Способ приготовления:
Рыбку почистить, промыть и отварить до готовности. Удалить хребты, взвесить получившуюся массу.
Морковь и лук почистить, произвольно нарезать и довести до готовности на небольшом количестве растительного масла.
Всё смешать, пропустить через мясорубку два-три раза. Добавить соль, сахар, сливки и специи по вкусу. Пробить погружным блендером. Густоту регулируем бульоном, в котором варилась рыбка, или дополнительными сливками.
Разложить в баночки по плечики и готовить в автоклаве при 115 градусах 45 минут если баночки по 0,25 л и 60 минут, если баночки 0,5 л.