Очень люблю "мудрить" на кухне что-нибудь этакое из слоеного теста. Раньше для приготовления "Наполеона" или каких-нибудь рулетиков часами возилась с тестом (слоеное тесто требует времени!). Теперь вопрос решается легко: идешь в магазин, покупаешь пакетик замороженного теста и печешь. Покупаю любое - пока производители меня не подвели!
Слоеное тесто, как оказалось, дает огромные возможности для применения самых разнообразных начинок - острых, соленых, сырных, творожных, рыбных, мясных, овощных, грибных! Так что, когда, банально, надоели сосиски в тесте - нашла для себя начинки на любой вкус. Познакомьтесь с моими экспериментами.
Жареная печенка
Пропустить через мясорубку жареные печенку и репчатый лук. Сваренные вкрутую яйца мелко нашинковать.
Мясная начинка
Вареное или жареное мясо пропускаем через мясорубку, затем смешиваем с картофельным пюре и нашинкованными крутыми яйцами. Приправа по вкусу.
Грибная начинка
Обжарить мелко нарезанные грибы (любые), добавить нашинкованные яйца, зеленый лук, петрушку. По вкусу приправить.
Рыбная начинка
Отварить филе любой рыбы, пропустить через мясорубку с варенным в мундире картофелем, смешать с небольшим количеством тертого сыра и мелконарезанного репчатого лука.
Начинка из шпината
Потушить в растительном масле с небольшим количеством чеснока шпинат, откинуть на дуршлаг, чтобы удалить излишки масла, добавить крутое яйцо (нашинкованное) и приправы (какие нравятся).
Начинка из брынзы
Творог и брынза (в одинаковых пропорциях) смешать с мелко нашинкованным репчатым луком. Можно добавить любимые овощи.
Творожная начинка
Соединить 250 гр творога, 2 столовые ложки сметаны, репчатый лук (количество по желанию), хмели-сунели, молотый кориандр (не переборщите), 1 столовую ложку горчицы. Хороши в этой смеси мелко нарезанные маслины. По вкусу - соль и перец.
Картофельная начинка
Смесь пюре картофеля с жареным репчатым луком и приправами - очень вкусно!
Начинка из картофеля и брынзы
Соединить 2 стакана картофельного пюре, стакан брынзы или соленого творога, 2 крутых и 2 сырых яйца, пару головок (средних) нашинкованного репчатого лука и перец по вкусу.
Яблочная начинка
Потушить нарезанные мелко яблоки в небольшом количестве растительного масла с сахаром и корицей, пока вся жидкость не испарится.
Еще один рецепт яблочной начинки
Яблоки мелко нарежьте, изюм ошпарьте кипятком и просушите, смешайте с корицей, ванилином и сахаром (по вкусу).
Ореховая начинка
Смешать любые молотые в блендере орехи и печенье с изюмом и маленькими кубиками яблок (любых) со взбитыми в крутую пену белками (чтобы яйца лучше взбивались, добавьте соль, и да, яйца должны быть из холодильника!), сахаром и приправами по вкусу (мята, корица, тертые корочки лимона, ванилин).
Все эти начинки можно использовать не только со слоеным тестом, но и с любым, каким вы предпочитаете в готовке.
Подписывайтесь на канал (здесь можно найти много статей о красивоцветущих кустарниках, советы по уходу за цветами и приготовлении простой еды), ставьте лайки, чтобы сказать автору спасибо за труд.