Порадуйте вашу семью вкусными варениками. В этом рецепте домашних вареников с творогом вы узнаете не только, как приготовить тесто и начинку для вареников, но и, как красиво закрепить края. Ни один вареник не разварится!
Продукты:
Для теста необходимы продукты:
Мука - 3,5 стакана
Молоко - 125 г
Вода - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Соль – по вкусу
Для начинки потребуется:
Сахар - 50 г
Творог - 600 г
Ваниль – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления вареников:
Как приготовить вареники с творогом:
1. Тесто для вареников замешиваем в миске или другой емкости ложкой, но лучше использовать кухонный комбайн. После этого просеиваем муку и добавляем соль.
2. Взбиваем венчиком куриное яйцо и после этого смешиваем с водой.
3. Далее туда же выливаем молоко.
4. В муку добавляем все жидкие ингредиенты и включаем комбайн на 1 минутку.
5. Смазываем стол растительным маслом и вымешиваем несколько минут вымешиваем тесто руками для того, чтобы оно стало более эластичным. Затем перекладываем тесто для вареников в миску, накрывае пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
6. Смешиваю творог с сахаром и ванилью. Если в приготовлении использовать кислый творог, то придется добавить больше сахара. Но, чем больше сахара, тем больше жидкости образуется при варке внутри вареника.
7. Достаем тесто из холодильника и отрезаем небольшой кусочек. Раскатываем в тонкий пласт и стаканом вырезаем кружочки.
8. На каждый кусочек теста выкладываем творог.
9. Закрепляем края. Чтобы сформировать края вареника необходимо, немного прижать уголочек и завернуть его. Чуть ниже снова сдавливаем тесто и заворачиваем. Продолжаем до тех пор, пока не завернем все края.
10.Края вареника можно оформить любым другим способом. Из приготовленного теста получается примерно 35-40 шт.
11. Вливаем воду в кастрюлю, подсаливаем и ждем, когда вода закипит. Затем отправляем в воду 20 вареников и варим вареники с творогом 5 минут после того, как они всплывут.
12. Вынимаем вареники в миску и добавляем сливочное масло, накрываем крышкой и встряхиваем, для того чтобы вареники хорошо перемешались со сливочным маслом.
13. Домашние вареники с творогом готовы.
Приятного аппетита!