Наш подписчик Денис поделился своим секретом приготовления птицы и мяса в духовке. У этого «лайфхака» есть своя фишка — маринады, способные придать новые вкусы даже самым надоевшим продуктам.
Проблема
Хоть наш материал сегодня посвящён рецептам и кухне, но начнём с описания проблемы. Вот что нам рассказал Денис:
У живущих на 25 тысяч в месяц рацион примерно одинаковый и главенствует в нём курятина — она дешёвая, питательная, вкусная, быстро готовится. Говядина и баранина (мякоть) мне не по карману и моя семья видит эту прелесть только по праздникам. Так уж заведено у ипотечников…
Мослы в холодильнике обитают чуть чаще, но супы мы как-то не едим. А сосиски и прочие «мясные» изделия из шкур, туалетной бумаги и химикатов мы не воспринимаем. Так что основной рацион у нас составляет курица.
Но как она надоела! Хоть варёная, хоть жаренная, хоть перекрученная в котлеты или завёрнутая в рулеты. На приготовление каких-то изысканных блюд времени нет (ипотечникам надо много работать). Чтобы было быстро, курица натирается солью с перцем и почти сразу же отправляется в духовку. Итог всегда один: солёная перченая корка и пресное сухое мясо. В общем, еда есть, — а удовольствия от неё никакого. Этакий домашний фастфуд.
Решение
Как-то в рекламе я увидел шприц-маринатор для мясных изделий и сразу же его заказал. И эта простая штуковина за 450 рублей (не реклама) создала фейерверк вкусов в нашем «ипотечно-дефицитном» меню.
В общем, всё крайне просто: готовится маринад из любых приправ и соусов и шприцем закачивается в мясо/курицу. Я делаю инъекции маринадом через каждые 2–3 сантиметра, даю отлежаться продукту полчаса и отправляю в духовку. Результат превосходит все ожидания — мясо сочное и с насыщенным вкусом!
Поделюсь двумя своими рецептами маринадов. Но вы их можете создавать сотнями, просто комбинируя разные приправы и соусы.
Рецепт 1
В небольшую миску залить 70 мл воды, добавить полторы чайной ложки соли, ⅓ чайной ложки чёрного перца, ½ чайной ложки сушёного чеснока, ½ чайной ложки сладкой паприки, 1 столовую ложку яблочного уксуса. Всё это хорошо перемешать, набрать в шприц и небольшими порциями закачать в мясо или курицу. Как я и писал выше, инъекции делать через каждые 2–3 сантиметра. После инъектирования выждать полчаса и отправить продукт в разогретую духовку.
Рецепт 2
Залить в миску 70 мл соевого соуса, чеснокодавкой выдавить три зубчика чеснока, добавить столовую ложку тёплого мёда. Всё это также перемешать и вкачать в мясо/курицу, выдержать полчаса и отправить в горячую духовку.
Вот, собственно, и весь секрет! И, главное — не надо быть поваром — справится абсолютно любой!