Автохтон - это виноград, который растёт на определенной территории и имеет отличные от других сортов вкусовые качества. При этом автохтонные сорта позволяют сделать вино, которое невозможно получить больше нигде в мире!
Там, где родился, там и пригодился. Местные сорта лучше всего раскрываются в родном им географическом регионе, терруаре, поскольку они идеально приспособлены к его почвам и климату. Если пересадить такие сорта, например, из России куда-нибудь в Италию, то вино утратит оригинальные сортовые характеристики, может показаться банальным и неинтересным.
🍇Красностоп золотовский. Донской сорт казаков, которые и дали ему название: «красная стопа»👣. В регионе используют укрывное виноградарство, когда лозы накрывают на зиму, что объясняет низкую урожайность, так как часть побегов теряется. Красностоп часто сравнивают с итальянским Амароне, намекая на его мощь и силу, которые является "врождёнными" сортовыми характеристиками, а не "приобретёнными" в процессе производства как у Амароне. Что пить? На рынок выходит розовое вино - красностоп на террасах от Сикор, очень интересно попробовать. На участке виноделы постарались воссоздать терруар долины Дона, террасированные каменистые склоны. SimpleWine - 2500 руб.
🍇Кокур. Крымский белый автохтон, с которым прекрасно работает Солнечная долина, создавая прекрасное сухое вино, которое и привлекло внимание потребителей к сорту.
Кокур - около 700 руб - в Отдохни, Ленте.
🍇Цимлянский чёрный. Как и красностоп - красный сорт казаков Дона. Игристое из цимлянского поставлялось ко двору Петра I. О нём даже Пушкин писал в "Евгение Онегине":
Да вот в бутылке засмоленной,
Между жарким и бланманже,
Цимлянское несут уже,
За ним строй рюмок узких, длинных...
Что пить? Можно попробовать Ведерникова - 2600 руб. в Ленте, Метро. Или рискнуть Фанагорией за 400).
🍇Сибирьковый. Белый сорт донского наследия. Возможно название «сибирьковый» образовано от кустарника «сибирёк», который пахнет, как соответствующее ему сортовое вино. Часто в состале блендов. Можно попробовать Петнат от Фанагории - 1000 руб. на Winestyle.
Ваш винный телеграм-канал: https://t.me/savinyona
Русское вино
#русское вино #красностоп #цимлянское #савиньона о вине
