Друзья, ловите рецепт супер-быстрых и супер-вкусных маффинов. Проще и легче уже не бывает. За 40 минут вас ждёт вот такая красотища, как у меня на фотографиях. Правда, аппетитные маффины? А какие вкусные, пеките и пробуйте.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КЕКСЫ:
- Натуральный йогурт - 250 г
- Яйцо – 3 штуки
- Цедра 1 лимона + 40 мл сока
- Сахар - 150 г
- Кокосовое масло - 65 г (можно заменить любым)
- Мука - 270 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ваниль, щепотка соли
- Белый шоколад – 70 г
- Смородина (замороженная) - 100 г
- Кокосовая стружка - 25 г
ПРОПИТКА:
- Лимонный сок
- Сахар – 2 ст. л.
КРЕМ ШАНТИЛЬИ:
- Сливки 33% - 150 мл
- Сахарная пудра - 20 г
- Ваниль
ПРИГОТОВИТЬ ЛИМОННЫЕ МАФИННЫ С КОКОСОМ
✦ Приготовить кексы
Соединить яйца, йогурт, сахар, ваниль, соль, взбить до однородности. Добавить растопленное кокосовое масло, дробленый белый шоколад, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и просеять к жидкой массе. Перемешать лопаткой до однородной консистенции. Готовое тесто разложить по формочкам. Формочки заполнить на 2/3 тестом. В каждую форму добавить несколько ягодок смородины. Сверху смородину покрыть тестом. Посыпать кокосовой стружкой. Отправит кексики выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 30 минут.
✦ Приготовит пропитку
С оставшегося лимона выжать сок. Смешать его с сахаром и постоянно помешивая проварить до кипения. Каждый кекс слегка полить сиропом.
✦ Приготовить крем
Соединить холодные сливки, ваниль и пудру, взбить до мягких пиков.
Каждый кексик превратить в маффин, надев из кондитерского мешка кремовые шапочки. Украсить по вкусу.
Пеките и наслаждайтесь! Всем спасибо за внимание. Если вас не затруднит поделитесь моим рецептом в своих социальных сетях.
