Приветствую. Если честно, то IKEA меня всегда привлекала своими фирменными фрикадельками в нежнейшем сливочном соусе, а вот блуждание по лабиринту из выставленной мебели доводило до нервного тика. Быстро огибая людской поток, наконец добиралась до столовой и вот они…Икеевские фрикадельки. Блаженство в чистом виде. Неизвестно когда в следующий раз удастся побаловать себя этим шведским чудом, так что предлагаю приготовить фрикадельки самостоятельно. Это конечно не аутентичный икеевские фрикадельки, но получается очень похоже.
Нам потребуется:
- говяжий фарш 200 гр.
- свиной фарш 100 гр.
- репчатый лук 1 шт. (не крупный)
- чеснок 1 зубок
- молоко 4 ст. ложки
- сливочное масло 1 ч. л.
- соль 0,5. ч. ложки
- мускатный орех молотый 1 ч. ложки
- белый перец молотый 1 ч. ложки
- черный молотый перец 0,5 ч. ложки
- куриное яйцо 1 шт
- панировочные сахари 0,5 чашки
- растительное масло 2 ст. ложки
Для соуса:
- сливочное масло 1 ч. ложка
- мука 1 ст. ложка
- сливки 0,5 чашки
- соевый соус 1 ч. ложка
- бульонный говяжий кубик 0,5 шт.
- горчица 0,5 ч. ложки
1. Лук мелко порубим и обжарим на сливочном масле до золотистости
2. Фарши смешаем с яйцом, молоком и специями.
3. Чеснок мелко порубим и вместе с остывшим луком и панировочными сухарями добавим в фарш. Все вместе хорошо перемешаем.
4. Приступаем к формированию наших фрикаделек. Чтобы фарш не прилипал к рукам, поставим рядом емкость с холодной водой. В ней мы будем смачивать руки перед формированием каждой фрикадельки. Смачиваем руки в воде и формируем шарик см. 2 – 3 в объёме. Так поступаем со всем фаршем.
5. Разогреем как следует сковородку. Температура должна быть очень высокой, чтобы фарш сразу начал румяниться и не пустил сок. Нальем на сковородку масло и выложив фрикадельки в один слой быстро их обжарим до золотистой корочки. На это уйдет минут 7.
6. Перекладываем наши фрикадельки в жаропрочную посуду в один слой и ставим в разогретую до 180 c духовку на 30 минут.
7. Пока фрикадельки томятся в духовке приготовим сливочный соус. Растворим половинку бульонного кубика в 0,5 л. воды. Таким нехитрым способом мы получим насыщенный бульон для нашего соуса, не вываривая его часами из говяжьей косточки.
8. На разогретую сковородку выложим сливочное масло и помешивая обжарим на нем муку в течении 2х минут.
9. Добавим бульон и помешивая доведем его до загустения. На это уйдет минут 10. Добавим сливки и перемешав еще немного прогреем, добиваясь нужной густоты.
10. Финальным аккордом добавляем горчицу и соевый соус. Хорошо перемешав мы получаем шелковистый сливочный соус.
Готовые фрикадельки выкладываем на тарелку и поливаем соусом. На гарнир я решила сделать воздушное картофельное пюре. Блюдо получается ароматным, насыщенно-мясным и удивительно нежным благодаря сливочному соусу. Хотя зачем я вам рассказываю? Все мы прекрасно помним какие вкусные икеевские фрикадельки. Приятного аппетита и прекрасного настроения.