В детстве на все семейные праздники мы готовили домашние торты. И не один, а несколько. Обычно это была черепаха, птичье молоко, тетя готовила фирменную снежную горку. Сейчас мы делаем это гораздо реже, но все же бывает. Делюсь рецептом торта, который я готовила недавно к семейному празднику, чтобы не нарушать традицию.
Корж:
4 яйца
120 гр сахара
170гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
50мл тёплого молока
50гр растопленного сливочного масла
Крем:
150гр сливочного масла
200гр сахарной пудры
250гр сливочного сыра
150гр рикотты
50-70 гр творога
Духовку разогреть до 170-180гр. Яйца с сахаром взбить до пышной пены. Просеять муку. Осторожно частями добавлять к взбитым яйцам муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая. Добавить в смесь молоко и масло, перемешать. Тесто выпекать в форме минут 40-50.
Для крема сливочное масло, пудру и творог пробить блендером, добавить рикотту и сливочный сыр взбить миксером. Творог и рикотту можно заменить на сливочный сыр. Я в крем добавила ещё лимонный сок и цедру.
Дополнительно готовила ещё ягодную прослойку.
100 гр красной и чёрной смородины
1 желток
50гр сахара
10 гр сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
5 гр кукурузного крахмала
Ягоды с лимонным соком проварить немного. Отдельно взбить венчиком желток, сахар и крахмал. Смесь добавляем к ягоде, проварить минуты 2-3, до загустения. Добавить масло, перемешать. После остывания часть сливочного крема смешала с ягодной.
Коржи разрезала, пропитала. Корж, сливочный крем, ягодный крем, снова корж, крем. Сверху торт можно украсить ягодами.
А какие вы готовили торты в детстве и сейчас?
#домашний торт рецепт #торт в домашних условиях #рецепт торта #торт рецепт #торты рецепты