Дорогие друзья, добрый день!
Весной уже не так хочется мясных супов, а что-то легкого организм желает. Для этого я вам рекомендую приготовить легкий суп – свекольник холодный, но с маленьким кусочком мяса. Да и бюджетный супчик получится.
Вам потребуется:
- 1 кг свеклы
- 2 ст. ложки сахарного песка
- 1 свежий огурец
- 1 вареное яйцо
- 100 гр. вареного мяса
- Майонез или сметана
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 соленый огурец
Свеклу любого размера очистить от кожуры и нарезать кубиками. Положить в кастрюлю и залить водой на 2-3 см выше свеклы.
На каждый килограмм свеклы положить 2 ст. ложки сахара и варить до готовности 40-60 минут. Сок вылить в супницу, туда же натереть немного вареной свеклы, положить нарезанный огурец, яйцо. Добавить кусочками нарезанное мясо, майонез или сметану. Подавать к столу. (По желанию можно добавить вареный картофель).
Оставшуюся свеклу натереть, смешать с поджаренным луком и морковью, мелко порезанным соленым огурцом. Заправить майонезом. Получится вкусный салат.
Свекла, сваренная по этому рецепту, обычно сладкая и красная.
Приятного аппетита!