В сегодняшнем современном мире правильного питания придерживаются не только люди. Мода по сбалансированному употреблению пищи существует и у животных, особенно у тех, которые дают молоко. За рацион буренок на ферме отвечает зоотехник. Именно он решает, чем кормить рогатых, какой дозировкой и сколько раз в день. Сегодня мы побеседуем с зоотехником ООО «Мир» Владимиром Чайкой:
- Владимир Игоревич, чем сегодня на современных фермах кормят коров?
- Основу рациона коровы на современной ферме составляет кукурузный силос - 30%, сенаж бобовых или однолетних трав - 20% и концентрированные корма. Это и зерно кукурузы, ячменя, пшеницы, и рапсовый, соевый, подсолнечный шрот и микро, макроэлементы-соль, мел, сода, витамины. Концентрированных кормов в рационе около 50%.
- От чего зависит жирность молока?
- Жирность молока зависит в первую очередь от породы КРС. Например, у джерсейской породы жир в районе 5.5%, но удои молока в среднем 25-30 литров в сутки. У голштинской породы жир в районе 3.5- 4%, удой в среднем в нашем регионе составляют 30-40 литров в сутки. А также зависит от рациона. Если больше в рационе клетчатки, значит выше жирность, но меньше удой на корову. Чем больше легкопереваримых углеводов в рационе, тем больше объем молока при меньшей жирности. Чем выше генетическая ценность животного, тем выше будут показатели по продуктивности. Например, есть животные одной породы, которые доят 30 литров в сутки, а есть животные, которые доят 50 литров в сутки при одинаковых условиях кормления и содержания.
- Получается выгоднее чтобы было больше молока, но меньшей жирности?
- Смотря какая цель, для больших ферм, которые работают на объем, для массового потребления, например на молокозаводы, которые производят бутилированное молоко жирностью 3.2% то на первое место выходит объем производства. А если ферма работает на производство элитных сортов сыров, особенно позднего созревания, на первое место выходят показатели качества, такие как жир, белок и чистота молока.
- То есть для ООО «Мир» важны показатели, а не объём? Правильно?
- «Мир» удовлетворяет потребности всех переработчиков. Есть ферма, которая доит 31 литр на корову в сутки, показатели молока жирностью 4.2%, белка 3.5%. И есть ферма, которая доит 34.5 литра в сутки с жирностью 3.7%, белка 3.3%. Имеется и объем, и качество.