Доброго времени суток, дорогие читатели, подписчики и гости моего канала!
Хочу вам предложить простой и быстрый вариант, как приготовить картофельные клёцки.
Это отличный завтрак для всей семьи.
Для приготовления необходимы такие продукты:
картофельное пюре - 700 г
мука - 200 г + 100 г на подпыл
яйцо - 1 шт.
лук - 2-3 шт.
сало - 2-3 кусочка
соль, перец - по вкусу
Картофельное пюре используем охлаждённое либо свежее, либо вчерашнее, оставшееся от ужина.
Я сварила свежее.
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
Воду слить, по вкусу посолить, поперчить, добавить сливочное масло и яйцо. Хорошо размять картофелемялкой.
Добавляем сливочное масло и яйцо.
Пусть пюре остынет, а мы пока займёмся обжаркой для клецек.
Для обжарки необходимы сало и лук. Перец молотый чёрный и душистый - по вкусу.
Нарезаем сало мелкими кубиками. Я люблю выжаривать именно соленое сало собственного посола.
Как засолить сало в тузлуке, есть на моем канале:
У соленого сала (только если это домашнее, вкусное) совсем другой вкус, и если оно вытапливается для жарки, например, яичницы или картошечки, то в этот жирок можно макать мягкий хлебушек. Это очень вкусно))
Лук нарезаем кубиками покрупнее.
Следующий шаг - отправляем сало на разогретую сковороду вытапливаться.
Сало хорошо надо вытопить, чтобы было побольше жирка.
В этот жир отправляем нарезанный лук. И обжариваем до золотистости.
Лук солим и перчим по вкусу.
Обжарка наша готова.
Картофельное пюре остыло, можно добавлять муку и делать клецки.
Добавляем постепенно в картошку просеянную муку и скатываем в колбаску.
Стол припыляем мукой и скатываем жгутик, как можно тоньше. Если пюре жидковато, добавляем еще немного муки.
Жгутик из теста и картошки подкатываем в муке и нарезаем поперек на маленькие кусочки. Чтоб не слиплись, обсыпаем мукой.
Переработали все тесто, пора клецки сварить.
Кастрюля с подсоленной водой уже кипит. Опускаем частями клёцки или же варим в двух кастрюлях.
Варим после закипания буквально две-три минуты, не больше.
Откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.
Добавляем в клёцки обжарку и перемешиваем.
Такие получились клёцки. Они нежные, из домашнего теста и пюрешки. Напоминают вареники с картошкой. Но лепить долго их не надо. Вкусные!
Попробуйте сами, результатом останетесь довольны.
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, большого счастья, мира, добра, благополучия и взаимной любви!
Ваша "Два едока. Клава".