Так як в мене діабет 1-го типу, я частенько даю своєму організму відпочинок і готую такі низьковуглеводні тортики, так само, вони підійдуть і для тих, хто просто старається схуднути, або відмовитись від швидких вуглеводів 😊 Але ви можете спокійно замінити стевію (еритрит) на цукор #низьковуглеводний #тірамісу #торт #кава Торт на діаметр 16 см, якщо хочете більше, просто збільшіть ІНГРІДІЄНТИ в 1-2 рази; КБЖВ на 100 г Ккал: 275 Б-5 Ж - 27 В-3
Ингредиенты: КОРЖІ (або печиво савоярді):, Цільнозернового борошна, яйця (70 г білків; 40 г жовтки), стевії (або 50 еритриту), або трішки більше цукру, розпушувач, солі, Ванілін, КРЕМ:, маскарпоне, вершків (33%), еритрита(стевії) або 80-100 г цукру, Ванілін, жовток, ДОДАТКОВО:, міцної кави з цукром або стевією (для проспитки), Какао (для посипки)
Способ приготовления:
Змішуємо борошно (можна змішати пару видів, я часто робила в з нутової і соєвої, і вівсяної, виходило дуже смачно. А в ідеалі - мигдалеве), розпушувач, ванілін, сіль. Перемішати сухі інгрідієнти.
Взбити 2 жовтки, поки вони не побіліють. Потім беремо 2 білка і взбиваємо їх зі стевією (або цукром). Якщо зі стевією, то взбивайте повільно, до твердих піків. Потім додати до них жовтки і акуратно перемішати силіконовою лопаткою. Потім акуратно поступово просіяти борошно і лопаткою вимішати тісто.
Потім беремо 2 форми по 16 см, і в кожну виливаємо бісквіт. Або одну на 16 см, але прийдеться розрізати корж на 2 частини. Випікати 25 хв при 170‘с, потім убавити до 100‘с і допікати ще 10-15 хв. В ідеалі залишити на ніч вистигнути.
ВАЖЛИВО!!! Якщо ви хочете не бісквіт, тобто, не тортик, а десерт, з печивом саалярді. То візьміть рукав, і видавіть довгі тоненькі печива.
Готуємо крем. Взбиваємо міксером разом маскарпоне, жовток, стевію (або цукор), поки маса не стане однорідна. Потім взбиваємо в іншій посудині вершки, поки вони не перестануть випадати з тарілки. Залишаємо трішки взбитих вершків в посудині (для прикрагання). Все інше додаємо до сирної маси. І акуратно змішуємо силіковою лопаткою. Має вийти пухкий повітряний крем.
Зарання зварити каву і поцукрувати її, щоб вона вже була холодна до цього часу.
Збиваємо торт. Беремо корж і добре пропитаєте його кавою. Наносите крем, не тоненько. Так само з іншим коржом. (Якщо ви зробити торт зі звичайного бісквіта, його вистачить і на 3 коржі).
Потім викладаємо залишки вершків в рукав. Вирівнюєте ними краї торта і видавлюєте такі капельки (як на фото) по поверховості торта. Після цього посипаємо какао. І все, торт готовий.
На цему фото торт зі звичайного бісквіта:
Смачного 🤎