· 1 стакан гречневой крупы,
· 100 г растительного масла для жарки,
· 2 яйца,
· 0,5 стакана панировочных сухарей,
· 1 ст. ложка муки,
· соль.
Несколько раз промыть гречневую крупу, посолить, залить кипятком, чтобы вода покрывала крупу на 3 пальца, поставить на большой огонь, вскипятить, затем огонь уменьшить, накрыть кастрюлю крышкой и доваривать кашу на слабом огне. Готовую кашу тщательно размять или измельчить в блендере.
Разделочную доску затянуть пищевой пленкой, слегка намочить и разложить на ней кашу ровным слоем в палец толщиной. Выровнять поверхность и края так, чтобы получился прямоугольник и поставить кашу в холодильник, чтобы она хорошо застыла.
Яйца соединить с панировочными сухарями, тщательно перемешать. Холодную кашу порезать на одинаковые маленькие прямоугольники, обвалять в муке, потом в смеси яиц и сухарей. Жарить в разогретом масле.
Примечание. Для гренков надо варить не рассыпчатую кашу, а так называемую размазню, иначе гренки будут разваливаться при жарке.
Приятного аппетита!
Больше рецептов в нашем телеграм-канале https://t.me/ckulinar