4 способа засолки рыбы🐟
⠀
1🐠В масле.
Подходит для горбуши или кеты, но можно и скумбрию и селёдочку так засолить😉
⠀
На 500 г. рыбки
✅200 г. лука
✅3 ст.л соли
✅6-8 ст.л раф. раст. масла
⠀
Рыбу разделать, нарезать на кусочки, посолить. В банку слоями выложить кусочки рыбы и кольца лука, залить маслом, чтобы полностью закрыло рыбу. Убрать в холодильник на сутки😉
⠀
2🐠 Сухой способ
Подходит больше для форели и семги, можно и скумбрию😉
⠀
На 500 г рыбы
✅3 ст. л соли
✅1 ст. л сахара
✅по желанию можно добавить обжареный кориандр, веточку укропа.
Соль и сахар смешать, обвалять рыбу. Сложить куски друг на друга, обернуть марлей или тканью, положить в контейнер и убрать в холодильник на 20-24 часа😉
⠀
3🐠В тузлуке.
Подходит для:
Форели, селёдки, семги.
⠀
Готовим тузлук на 500 г. рыбы
✅на 1 л. холодной воды 100 г. соли
✅хорошо размешать
✅залить рыбу, что бы полностью покрыло
✅Убрать в холодильник на 10-14 часов😉
⠀
4🐠В рассоле.
Подходит для:
скумбрии, форели, сёмги, горбуши, селёдки.
⠀
На 500 г. рыбы:
✅1 л. воды
✅3 ст.л.соли
✅лаврушка
✅1 чёрный перец горошком
✅по желанию гвоздика и сахар
⠀
🔥Доводим все до кипения, остужаем, заливаем рыбу, чтобы была покрыта полностью. Накрываем крышкой, убираем в холодильник на 10-14 часов.
_________________________________
Приятного аппетита😉
_________________________________
