"Особенно запеченных в духовке" - подумала я и активно "переборщила" с порцией :))) Однако, как ни странно, все приготовленные мной продукты вполне себе поместились в духовке!
Правда в ОЧЕНЬ большом пакете для запекания :)
Решила пару недель назад приготовить запеченные овощи. В наличии дома была только картошка и, не долго раздумывая, отправилась по магазинам. Решено было действовать по принципу - "запечь с картошкой то, на что взгляд ляжет". И так себе неплохо приглядывалась :))) что целую 8-ли литровую кастрюлю для запекания собрала! Рассказываю, что вошло в состав моей запеканки:
- не меньше 2 кг картошки
- 400 грамм замороженной стручковой фасоли
- полкило свежих шампиньонов
- 3 больших луковицы
- 3 крупных морковки
- 400 грамм замороженной цветной капусты
- 300 грамм помидоров черри
- Соль, специи, растительное масло
Все крупно порезала, особо большие клубни цветной капусты разрезала на две части, грибы тоже. Помидоры пополам. Перемешала со своими любимыми специями - молотый имбирь, смесь перцев. Добавила соль и растительное масла, еще раз тщательно все перемешала. Мариновались овощи ровно столько, сколько мне понадобилось времени отрезать от рулона длинный пакет для запекания :)
Когда сезон подойдет и кабачки с баклажанами будут стоить нормально, а не заоблачно, как ранней весной 2022 года - можно их также крупно порезать и добавить всего по немного, уменьшив порции продуктов.
Так вот, немного с трудом, но собрала я все продукты в пакет для запекания и аккуратно распределила его на противне наискосок, потому как ровно он просто не поместился ввиду слишком большой овощной составляющей.
Поставила противень в разогретую до 180 градусов духовку и... честно забыла про духовку на целый час! Когда из кухни пошел аппетитный аромат - понеслась быстрее проверять, что происходит с моими овощами!
Овощи как раз готовились к финальной стадии приготовления - полпакета сока активно бурлило, насыщая овощной набор и распространяя умопомрачительно вкусный запах по квартире!
На запекание ушло ровно полтора часа. При этом фасоль, капуста, помидоры и лук превратились в сочную подливу для мягкой и вкусной картошечки с морковкой и грибами. Правда морковку я очень быстро съела ввиду моей особой к ней пристрастности, и еще потому, что муж ее категорически не ест в варено-жарено-запеченном виде.
Отзыв от супруга получила следующий: "почему ты раньше это не делала???" И пришлось мне повторить сей рецепт через недельку :))) Назвала это блюдо - большая овощная запеканка :)
Осталось только пожелать приятного аппетита!
Найти рецепты других блюд из моей домашней коллекции, можно по ссылке на персональный путеводитель по рубрике #вкусная пятница