В Москву приходят теплые весенние дни. Люди, стосковавшиеся по солнцу, используют любую возможность провести время на воздухе. В хорошую погоду вопрос о том, выбрать ли столик в ресторане на улице или в помещении, как правило, решается в сторону улицы. Обед, перекус или чашка кофе превращаются в растянутое удовольствие от солнца, тепла и весны. Между тем, для крупных сетевых предприятий питания вопрос проходимости является одним из ключевых. Как происходит организация летних веранд в демократичном сегменте? Насколько выгодно ресторану сетевого питания организовывать летнюю веранду?
Летняя веранда для ресторанов – это не только возможность размещения дополнительного количество клиентов. Это и имиджевая акция и наружная реклама, «зазывающая» посетителей. В Москве действуют правила устройства и оформления летних веранд. В апреле этого года Мэр Москвы разрешил рестораторам не демонтировать летние веранды. Решение принято по итогам встречи Сергея Собянина с руководителями предприятий общественного питания Москвы, состоявшейся 29 марта.
«Мы видим большое разнообразие летних веранд в Москве. Сетевые предприятия питания как и другие форматы на теплое время года тоже организуют летние веранды. Вопрос решается просто – если позволяет пространство и соответствующие законодательные нормы – на улице организуются дополнительные посадочные места. Оформляются они, как правило, в едином стиле. Теперь можно будет не тратить ресурсы на их демонтаж до следующего сезона, если такая веранда не мешает городу,» - говорит генеральный директор Ассоциации сетевых предприятий питания Наталья Иванова.
«Данный пример является очень позитивным знаком, поскольку еще раз демонстрирует нам, что государство и бизнес слушают и слышат друг друга, - говорит Наталья Иванова. – Здесь роль профессиональных объединений, выражающих позицию целой отрасли, является ключевой. И мы, и наши коллеги продолжаем планомерную деятельность по выстраиванию этого диалога с тем, чтобы обеспечить комфортную среду для работы представляемых нами предприятий».