Рецепт меренгового рулету став дуже популярним. Цей десерт виглядає вишукано, але при цьому легко готується вдома з доступних продуктів. Таким десертом можна здивувати ваших рідних і гостей або подати його на святковий стіл✨
Ингредиенты: - білків, - цукрова пудра, солі, лимонного соку, кукурудзяного крохмалю, Крем, вершків, вершкового крему (маскарпоне, алметте…), цукрової пудри
Способ приготовления:
Збиваємо білки на повільній швидкості, щоб вони наситилисья киснем, до появи дрібних бульбашок. Збільшуємо швидкість до середньої і добавляємо сіль та лимонний сік.
Частинами добавляємо цукрову пудру. Збільшуємо швидкість міксерами на максимум. Збиваємо до щільних піків (5-7хв). На кінець добавляємо крохмаль.
Має вийти достатньо густа маса. Викладаємо на кондитерський папір - пергамен (хорошої якості). Шар 1 - 1.5 см розрівнюємо і кладемо у заздалегідь розігріту духовку до 160 - 170 градусів.
Готуємо 20 - 30 хв (готова мерзенна повинна підрумянитися і покоритися цукровою шкоринкою)
Витягуємо меренгу і перекладаємо на інший папір, а той на якому готували обережно знімаємо і накриваємо рушником до охолодження
Крем: усі інгредієнти збити з одну однорідну масу.
Викласти крем на меренгу рівномірно. Додати свої улюблені ягоди, фрукти🍒🍓, скрутити. Покласти у холодильник для стабілізації крему. Не захопіться кремом він може порвати меренгу