Чечевица - одна из древнейших сельскохозяйственных культур семейства бобовых. Содержит клетчатку, белок, минералы, витамины. По питательным свойствам чечевица может заменить хлеб, крупу и даже мясо.
Ценится так же как лекарственное растение.
Чечевица полезна при желудочных заболеваниях и нервных расстройствах. За счёт большого содержания фолиевой кислоты делает человека спокойным и терпеливым.
Так же чечевица помогает снизить количество холестерина в крови, что помогает избежать сосудистых заболеваний, инфарктов. Содержит много магния, что укрепляет стенки сосудов и улучшает приток ко всему органам.
Рецепт турецкого чечевичного супа
Ингредиенты на кастрюлю 3 литра:
Чечевица красная - 350 гр.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец зелёный - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 20 гр.
Вода - 3 литра
Лимон - 1 шт.
Нарезаем всё овощи крупно и кладём в кастрюлю. Заливаем кипятком и ставим варить на плиту, примерно 20 минут.
Тем временем промываем чечевицу.
Красную чечевицу, нужно выложить в глубокую ёмкость и залить кипячёной водой. Помешивать с помощью ложки 3 минуты. Затем сливаем воду. А чечевицу заливаем соком выжатого лимона (можно концентратом лимона или лимонной кислотой). Затем промываем чечевицу обычной водой и добавляем в суп. Варим ёще 20 минут. Затем измельчаем суп с помощью блендера и ставим опять на плину. Добавляем сливочное масло - 20 гр.
Суп готов! Разливаем в тарелки! Сверху можно полить оливковым маслом и добавить сухарики. Или просто посыпать душистой зеленью! Это очень вкусно! Приятного аппетита!