Часто ли на вашем столе бывает гречневая каша?Сейчас я вам расскажу о полезных свойствах этого продукта, а также о том, кому не рекомендуется часто ее употреблять.
Гречневую крупу еще не удалось геномодифицировать, а это значит, что она является экологически чистым и полезным продуктом питания. Вы заметили, что во время кризиса из всех круп первой дорожает всегда гречка? Все дело в ее непревзойденной питательной ценности.
- Гречневая крупа, как вы уже наверняка знаете, богата различными полезными веществами, микро- и макроэлементами. Это и железо, и фосфор, и магний, и медь, и цинк и еще много других
- Также ее можно употреблять аллергикам, поскольку она является абсолютно гипоаллергенным продуктом, обладает легким мочегонным эффектом, избавляет нас от шлаков и токсинов.
- Крахмал и клетчатка, содержащиеся в гречневой каше, нормализуют работу кишечника и желудка, избавляют нас от метеоризма и запоров.
- Также доказано, что гречневая каша помогает укрепить сосуды, нормализует давление, избавляет нас от усталости.
- При постоянном употреблении гречки снижается риск развития рака и тромбоза, а также стабилизирует уровень сахара.
Интересный факт. Гречневая каша с молоком содержит все необходимые человеку аминокислоты, которые синтезируются нашим организмом в незаменимый белок.
Теперь о противопоказаниях. Гречневую кашу не стоит часто есть, если у вас пониженное давление, поскольку она расслабляет стенки сосудов и понижает давление еще больше. То есть она полезна только людям с повышенным артериальным давлением.
Также не стоит злоупотреблять гречневой кашей, если у вас диабет или почечная недостаточность.
Как правильно готовить гречку?
Готовить эту кашу нужно уметь, друзья. Как приготовить гречу вкусно, вероятно, знают все. Но не все могут приготовить ее так, чтобы эта крупа сохраняла свои полезные свойства. Ведь отваривание, к сожалению не самый щадящий из всех возможных вариантов. Во время варки разрушается большая часть полезных веществ и витаминов, так что греча многое теряет из того, что вложила в нее природа. Чтобы этого не происходило, можно воспользоваться альтернативными рецептами приготовления.
Запаривание в термосе
Пожалуй, самый известный способ после варки - это запаривание. Промытую в холодной воде крупу перекладываем в термос и заливаем кипятком из расчёта 1:2, на 1 стакан крупы нужно брать 2 стакана кипятка. Оставить термос на ночь и с утра уже можно будет наслаждаться вкусной и полезной кашей. Достоинством этого способа является то, что гречка не подвергается длительной варке, таким образом сохраняется большая часть полезных веществ. Но в термосе довольно длительное время сохраняется высокая температура, соответственно, часть полезных веществ разрушается.
Разновидность этого способа - простое заваривание
Гречку залить кипятком в соотношении 1 к 2, посолить, дать закипеть, снять с огня и укутать в теплое одеяло, шубу или подушки. Через два часа получится отличная, рассыпчатая каша. Этот метод приготовления каши гарантированно сохранит все полезные микроэлементы, но вот витамины все-равно будут разрушены под действием высокой температуры, хоть и кратковременной.
Замачивание и выстаивание
Этот способ приготовления является самым полезным, но и самым длительным по времени. Предварительно подготовленную и промытую гречку кладем в глубокую емкость и заливаем водой комнатной температуры из расчёта на 1 стакан крупы 2,5 стакана воды. Далее греча выстаивается и впитывает воду в течение 15-18 часов. Когда зерна достигнут нужной мягкости, гречку откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков воды. На этом приготовление заканчивается — все, что нужно для вашего здоровья, готово! Этот способ позволяет сохранить абсолютно все полезные вещества.
Безусловно гречневая крупа очень полезна. Готовьте ее различными способами: замачивайте на ночь в кефире, в молоке, йогурте, кушайте любимую гречку на завтрак, обед и ужин, и ваш организм насытится витаминами и микроэлементами, а лишний вес будет таять на глазах.
Всем приятного аппетита! Питайтесь вкусно и правильно друзья и будьте здоровы! Увидимся, пока!
#гречневая каша #польза гречки #гречневая крупа #как правильно варить гречку #здоровое питание #продукты для похудения #питание при аллергии #гипоаллергенные продукты