Специи и приправы помогают не только улучшить вкус блюда. Они могут стать отличными союзниками вашей иммунной системе, а также помочь укрепить сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную системы.
Чтобы чувствовать себя отлично и держать вес под контролем, у вас должно быть разнообразное меню. В нем имеют место быть как овощи, так и пирожные — главное, во всем знать меру. Баланс белков, жиров и углеводов помогает организму грамотно расходовать полученные калории, не запасаясь жиром. А разнообразить даже самый простой рацион вам помогут специи и приправы.
Один из универсальных вариантов, который поможет добавить пикантности многих блюдам, это приправа хмели-сунели. В ее состав входит 12 измельченных пряных трав: базилик, кинза, шафран, петрушка, красный перец, майоран, уцхо-сунели, сельдерей, лавровый лист, чабер, мята и укроп. Каждый из ингредиентов несет свою пользу организму, а в высушенном виде концентрация полезных веществ увеличивается.
Доказано, что всего 0,5 г сухого базилика оказывают антидепрессивный эффект, снижают уровень тревожности, помогают противостоять стрессу, улучшают настроение. Кроме того, базилик положительно влияет на иммунитет, помогает бороться с вирусами и бактериями, способствует скорейшему восстановлению после бронхитов и ОРЗ. Кориандр снижает уровень сахара в крови, что служит профилактикой развития диабета.
В других травах, которые входят в состав хмели-сунели, также содержится множество ценных веществ. Например, большой витаминный комплекс (Р, РР, С, А, группы В), эфирные масла, сахара, танин, ряд минералов (цинк, фосфор, йод, калий, кремний, железо, магний, кальций). Хмели-сунели обладает системным противовоспалительным действием, улучшает работу сердца, пищеварительной системы и сосудов.
О том, на что обращать внимание при покупке приправы, рассказала эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова: «Перед покупкой приправ внимательно осмотрите упаковку. Важно, чтобы она была неповрежденной. При попадании внутрь влаги велика вероятность развития патогенных организмов. Вздутая упаковка – признак того, что в условиях повышенной влажности начался процесс брожения».
Юлия Чехонина, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологий и безопасности пищи, рассказала, с чем лучше сочетать хмели-сунели: «Приправы и пряности прекрасно сочетаются с любыми мясными и рыбными блюдами, сырами и овощами. Их можно использовать для приготовления маринада для шашлыка. Приправы не рекомендуется есть тем, у кого аллергия на пыльцу, особенно в период обострения, так как реакция может усилиться».