Ну вот и настал май - время выездов на природу, время обновления, радости, время приготовления шашлычка. Но есть и такие люди, которым такие выезды не позволяет работа, семейные обстоятельства или другие жизненные факторы. Но выход есть! На этот случай у меня есть отличный рецепт домашнего соуса БАРБЕКЮ.
С ним вы можете делать что угодно - свинину, говядину, курицу, баранину и даже куриные потрошки. Главный его секрет - ОН ДОМАШНИЙ, приготовленный собственными руками и с душой. Гарантирую, что любой продукт приготовленный с ним полюбится вам навсегда. И так, приступим! Вот набор продуктов, который нам понадобится.
1. Соевый соус, бальзамический уксус, яблочный уксус.
2. Сахар коричневый тростниковый
3. Яблоко (любое, на ваш вкус)
4. Кетчуп, томатная паста.
5. Чеснок
6. Ну и конечно же ваше любимое мясо. У меня молодые свиные ребрышки.
Перед приготовлением соуса давайте посолим и поперчим мясо. Оно должно хорошенько просолиться.
Теперь приступаем к варке нашего "волшебного зелья", домашнего соуса барбекю. Режем мелко зубчик чеснока, яблоко натираем на очень мелкой терке.
Обжариваем на среднем огне чеснок. Он должен слегка стать золотым. Аккуратнее, не передержите, для обжарки достаточно пол-минуты. Добавляем яблоко и столовую ложку коричневого сахара.
Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум и томим 1-2 минуты пока яблоко не отдаст сок. Затем добавляем столовую ложку яблочного уксуса, столько же соевого соуса и бальзамического уксуса, томатную пасту, кетчуп и половину рюмочки воды.
Все хорошенько перемешаем и оставим тушиться под крышкой на минимальном огне минут на 20-30. Если соус слишком густой, то во время варки подливаем немного воды.
Готовность соуса вы определите по его густоте, он должен стать как жидкая сметана. Затем нам предстоит его остудить и протереть через сито. Остатки яблок нам не нужны.
Полученным "барбекю-нектаром" смазываем ребрышки со всех сторон. Не жалейте соуса.
Жаропрочную посуду смазываем маслом, укладываем ребрышки и отправляем в духовку на час. Переодически достаем мясо и смазываем его новой порцией соуса. Я повторяю эту процедуру 3-4 раза. Тут есть один секрет, чтобы ребрышки не подгорели и не пересохли, температуру в духовке выставляйте на 150-160 градусов.
Вот они! Наши нежнейшие ребрышки, в пряно-кисло-сладком соусе барбекю! Это блюдо станет вашим любимым навек!
В процессе приготовления у вас в любом случае останется немного не использованного соуса. Совет. Можно перелить его в маленькие полиэтиленовые пакеты и заморозить.
Приятного аппетита! Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, а я продолжу радовать вас вкусными блюдами.