Каждая хозяйка, которая готовит супы и бульоны, стремится к тому, чтобы жидкость была красивой, вкусной и прозрачной. И многие используют для этого свои хитрости. Одни тщательно снимают пену, другие кладут в суп больше лука, а третьи — лед. Но как это помогает? Рассказываем! Еще советские повара вывели простую хитрость, помогавшую сделать бульон золотистым и прозрачным. Они после закипания помещали в кастрюлю лёд в пропорции 1 кубик на литр бульона. После этого жидкость нужно было снова довести до кипения и тогда бульон становился красивым и вкусным. Но не всякий лёд подойдет! Как приготовить волшебный лёд для золотого бульона А какой у вас рецепт идеального бульона? #кулинарные советы #кулинарные хитрости #хозяйке на заметку #полезные советы #бульон куриный #супы и бульоны
Каждая хозяйка, которая готовит супы и бульоны, стремится к тому, чтобы жидкость была красивой, вкусной и прозрачной. И многие используют для этого свои хитрости. Одни тщательно снимают пену, другие кладут в суп больше лука, а третьи — лед. Но как это помогает? Рассказываем!
Еще советские повара вывели простую хитрость, помогавшую сделать бульон золотистым и прозрачным. Они после закипания помещали в кастрюлю лёд в пропорции 1 кубик на литр бульона. После этого жидкость нужно было снова довести до кипения и тогда бульон становился красивым и вкусным.
Но не всякий лёд подойдет!
Как приготовить волшебный лёд для золотого бульона
- Чтобы лед был правильным, его готовят заранее. В специальные формочки кладут мелко рубленую зелень и заливают её отстоянной или фильтрованной холодной водой, а затем отправляют в морозилку.
- Когда бульон уже почти готов, нужно кинуть такой лед по пропорции, которую мы описали выше. И заново довести жидкость до кипения, а затем выключить.
- Готовый бульон должен настаиваться под крышкой не менее часа. Затем его следует процедить и тогда он будет идеального вкуса и цвета.
А какой у вас рецепт идеального бульона?
#кулинарные советы #кулинарные хитрости #хозяйке на заметку #полезные советы #бульон куриный #супы и бульоны