Я росла в суровые девяностые, когда словосочетание «нечего есть» имело буквальное значение. Действительно, иногда мы, как и многие семьи на расколе эпох, имели ровно столько крупы или рыбы, чтобы не умереть с голода. Мама говорила, что вот-вот все заканчивалось, но ура - выплатят зарплату за январь в мае или еще случится что-нибудь чудесное. В те времена мама часто готовила печенье бедняка: 12 ложек рассола, 12 ложек растительного масла, 12 ложек сахара, сода,мука, ванилин. Спустя 20 лет с лишним лет я решила его приготовить. Делюсь рецептом и впечатлениями.
Что может быть проще - найти муку, сахар, растительное масло, соду, рассол.
Сначала выливаем 12 ложек рассола в миску, а в нем гасим чайную ложку соды.
Затем добавляем в смесь 12 ложек растительного масла.
А затем 12 ложек сахара и ванилин.
После начинаем добавлять муку и раскатывать тесто.
По моим ощущениям это самое непростое задание, потому что сперва тесто липнет в руке, поэтому приходилось то и дело добавлять новую порцию муки. Наконец тесто перестало липнуть, а это верный знак, что оно готово - и пора раскатывать тесто.
Раскатываем тесто хорошенько со всех сторон.
Затем делаем из него печеньки с помощью кружки. А оставшееся тесто снова раскатываем, пока оно не закончится.
Печенье раскладываем на противень и отправляем их в заранее прогретую до 200 градусов духовку.
Пекутся они быстро - всего за 10-15 минут. Но надо за ними следить.
В итоге я получила румяных кругляшей, и они пахли в точь в точь, как в моем детстве. На вкус они были не такими, а на вид и запах - бинго.
И на миг мне снова десять, стою на кухне нашего деревенского дома, а рядом мама - творит волшебство из остатков еды, чтобы мы могли поесть что-то сладкое к чаю. Как странно иметь такие воспоминания. Как интересно, что у нынешнего поколения таких воспоминаний нет.