Сегодня у нас блюдо корейской кухни - острый пулькоги из свинины. Остроту ему придает, как можно понять из названия, паста Кочудян (Кочуджан, Кочхуджан и т.д.), а также хлопья перца чили. В итоге получается вкусное среднеострое (на мой вкус) блюдо. Готовится, кстати, всего 10 минут, если не считать предварительные приготовления.
Ингредиенты:
- Свинина (не жирная) - 500 гр
- Репчатый лук - 2 средних луковицы
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Паста Кочудян - 3 ст.л.
- Хлопья перца чили - 1.5 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Мирин - 1.5 ст.л.
- Имбирь молотый - 0.5 ч.л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - по необходимости
Мясо нарезаем полосками примерно 5х2х0.5 см и складываем в посудину, в которой оно будет мариноваться.
В блендер закидываем одну луковицу (предварительно разрезав ее на несколько частей), а также все остальные ингредиенты, кроме растительного масла и свинины, разумеется. Превращаем все это дело в пасту, которой заливаем мясо.
Хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на полчаса.
После того, как мясо помариновалось, разогреваем в воке на среднем огне растительное масло и кладем в него свинину вместе с пастой. Готовим, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.
Добавляем оставшуюся луковицу, предварительно нарезав ее перьями.
Готовим, непрерывно помешивая, еще 2-3 минуты (лук должен остаться слегка хрустящим).
Подаем с отварным рисом, а мясо посыпаем обжаренным кунжутом (при желании).
Приятного аппетита!
#кочудян пулькоги #пулькоги #второе блюдо #корейская кухня #еда #кухня #кулинария #рецепты #готовим дома
