Часто люди, которые никогда не были в Италии и не общались с итальянцами, думают, что всё понимают про пиццу, ведь это блюдо с нами еще с начала 90-х (помните рекламу по ТВ ресторана Pizza Hut c Горбачёвым?). На самом деле, долгие годы в России открывались и были нами любимы рестораны американской пиццы. Да-да, американская пицца - это вполне самостоятельный продукт, со своей рецептурой и традициями, который имеет не так много общего с итальянской пиццей как кажется.
О различиях американского и итальянского стилей пиццы расскажу как-нибудь в другой раз, а сейчас поговорим о видах пицц, которые вы никогда не встретите на просторах Италии - мало ли, вы их фанат и хотите поехать в Италию, чтобы попробовать их на родине пиццы - так вот, точно не стоит ехать ради этих:
1. Гавайская пицца
Топчик ненависти итальянцев. Это такая пицца, с беконом/курицей/креветками, но обязательно с ананасами. 99,9% итальянцев при словосочетании "пицца с ананасами" скорчат такое лицо, которое вы никогда не забудете.
Вы можете удивляться наличием в пиццериях Италии пиццы с нутеллой, пиццы с картошкой фри и некоторых других. Но это итальянские изобретения, по мнению итальянцев это норм. Зато, когда нерадивые туристы просят в итальянской пиццерии "гавайскую пиццу", то могут услышать многочасовую лекцию о вреде влияния американской культуры на итальянские скрепные традиции, об издевательствах над итальянской кухней и о постоянных страданиях итальянцев от всего этого.
Один мой друг-итальянец полетел впервые в Нью-Йорк в командировку. Какое фото он выложил сразу по прилете в США? Небоскребы? Статую Свободы? Конечно нет, это была Гавайская пицца. Он не упустил возможности потролить американский ресторан, как только увидел там весь этот ужас.
В общем лайфхак: если по какой-то причине вы хотите избавится от любого итальянца в вашей жизни - скажите ему, что ваша любимая пицца - это пицца с ананасами.
2. Пицца с курицей
Пицца с ананасами - это ужас, а пицца с ананасами и курицей - это прям ужас ужасный. Да и в целом, употребление курицы как ингредиента начинки пиццы для итальянца это большая боль. Они считают, что любое мясо птицы совершенно не сочетается с тестом пиццы, будет очень сухо и пресно. С этим я тоже соглашусь, хотя в России, как и в США курицу часто добавляют в пиццу, я пока не встречала удачных вкусовых сочетаний.
3. Кетчуп вместо томатного соуса
Тоже ужасное американское нововведение. В Италии даже в самых дешевых забегаловках никогда не позволят себе опуститься до замены томатного соуса из настоящих итальянских помидоров дешевым кетчупом из соседнего супермаркета. Хуже этого может быть только использование майонеза и соуса барбекю в пицце.
4. Пицца с морепродуктами, присыпанная пармезаном
Страшный сон итальянца. Пицца с тунцом, пицца с креветками, пицца с любыми морепродуктами никогда, ну прямо никогда не должна содержать сыр или любой другой кисломолочный продукт. для итальянцев это пищевой ад. К сожалению, в США, и в других странах (в т.ч. в России) очень часто можно увидеть такое вкусовое сочетание.
5. Пицца с макаронами
Иногда американский гастрономический азарт не остановить. Именно в такие моменты появляется пицца с пастой, пицца со спагетти или любая другая паста в качестве начинки для пиццы. Помогите итальянцам это развидеть.
6. Чикагская пицца
Как я вам и говорила, итальянцы "обожают" американцев. Еще один кулинарный прокол носит название "Чикагская пицца", был придуман в 1926 году шеф-поваром итальянских корней Руди Малнати, который видимо использовал слово "пицца" просто как маркетинговый ход для привлечения внимания к блюду (на пиццу этот толстый пирог с томатами и моцареллой действительно мало похож).
7. Аргентинская пицца
Ну ладно, грешны не только американцы. Вторые по огребанию хэйта это аргентинцы (на самом деле, как и в истории с США, это итальянские переселенцы, которые за пределами Родины "предали" итальянские традиции). Их пицца больше похожа на деревенский пирог, который заливается расплавленным сыром.
8. Пицца Банан-Карри
Ну и завершает трио стран, поправших итальянские скрепы, Швеция. Очень популярная пицца в Швеции, как ни удивительно, Пицца с бананом и карри, она содержит спелые бананы, соус карри, ветчину, сыр и намек на помидоры в виде кетчуповой жижи (см. выше почему это ужасно). Шведы обожают это, итальянцы в шоке.
9. Пицца Вулкан
Шведы любят покреативить с пиццей, вот и создали пиццу Вулкан, которая больше похожа на менажницу для разных начинок. Эта пицца настолько уродлива (по мнению итальянцев), что однажды в опросе итальянцев про "Самую худшую на свете пиццу" даже умудрилась захватить пальму первенства у Гавайской пиццы.
10. Австралийская пицца
Австралийцы кладут в пиццу мясо-гриль кенгуру или иногда мясо страуса Эму. Как вы думаете к этому относятся итальянцы?
11. Шотландская пицца
В этой пицце есть моцарелла, что конечно хорошо. Но еще шотландцы кладут сюда хаггис, колбасу из рубленых бараньих потрохов с луком, почками, специями и овсянкой. Сколько вы знаете итальянцев, которые решились бы это попробовать и остались довольны?
12. Пицца а-ля рус
Если вы думаете, что в России итальянцам не к чему придраться, то попробуйте предложить им Пиццу на ржаном тесте с солеными огурчиками (периодически такая пицца появляется в меню популярных в России доставок). Я пока не нашла итальянца-смельчака, кто попробовал бы такую.
Бонусом, хочу привести цитаты из меню пиццерии в Нью-Йорке Rocky's Pizzeria, которую бурно обсуждают на итальянских форумах. Если есть на свете пиццерия, которая в первую очередь рискует попасть в "пиццерийный" ад, то это она.
Итак, фирменные пиццы от Rocky's:
Пицца с ветчиной и ананасами $ 27,95
Пицца Пенне А-ла Водка (Пицца с макаронами в водочном соусе) $ 27,95
Куриная Пицца Барбекю $ 27,95
Пицца с сырными равиоли и водочным соусом $ 29,95
Какие пиццы вы считаете ужасающими, а какие попробовали бы? делитесь в комментариях. Ci vediamo!
