Пиперт, просвирняк или Манжетка обыкнове́нная, — многолетнее травянистое стелющееся растение, вид рода Манжетка семейства Розоцветные . Народные названия: грудная трава, недужная, грудница, лапа медвежья, борка, бухарка лесная, лесной хрен, рута, горлянка сердечная, баранник, богова слёзка, аксютина трава, гарник, горлянка, копитник, запольник, звёздочная трава, кальчужник, лапка гусиная, лягушник малый, лапышка, машко, мошки, межперстница, триперестница, поползуха, приворот, приворотень, родимая, росичка, росник обыкновенный, росница, росянка, заячья капуста, шапошник, свиные языки, лапышка, лопай, лопах, лапа львова и львиная, лапа медвежья, бухарка лесная.
В пищу используют листья, реже — молодые побеги.
Ранней весной из манжетки можно варить супы, щи и готовить салаты. Кроме того, листья манжетки можно засолить вместе с другими овощами или травами и использовать для приготовления первых блюд. В армянской кухне манжетку обыкновенную (арм. пиперт) используют как основу для супа .
Можно заготовить на зиму, заморозить или замариновать.
Рецептов приготовления блюд огромное колличество, наша травка отправится в морозильник до лучших времен😉
#пиперт #пиперт рецепты #просвирняк #сорняк #армянская кухня #армянская еда
